Tvarohové koláče sú národným pečivovým výrobkom staroslovanskej a ruskej kuchyne, okrúhleho tvaru, plnené spravidla tvarohom a menej často džemom alebo džemom. Tvarohové koláče môžete tiež naplniť čerstvými bobuľami. Aby sa veľmi šťavnatá bobuľová plnka počas varenia nerozliala, pridá sa do nej malé množstvo múky. Pred zasadením do rúry sú tvarohové koláče potiahnuté zmesou žĺtka a masla, aby po upečení získali červenkastý, krásny, lesklý vzhľad. Tvarohové koláče sa pečú dosť rýchlo. Recept a proces prípravy produktu sú dosť jednoduché.
Je to nevyhnutné
-
- pre skúšku:
- 2 šálky múky
- 25-30 g čerstvého droždia alebo 7-10 g suchého
- 2 lyžice. lyžice masla
- 1 vajce alebo žĺtok
- 1/3 šálky mlieka
- ¼ pohár vody
- 1 polievková lyžica. lyžicu cukru
- štipka soli
- Na plnenie:
- 500 g tvarohu
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica. lyžicu kyslej smotany
- 3 lyžičky cukru
- štipka soli
- na mazanie:
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica. lyžicu masla
Inštrukcie
Krok 1
Cesto si pripravíme preosiatím múky cez sitko.
Krok 2
Vo vlažnej vode si rozpustíme droždie, pridáme cukor a pol pohára múky.
Krok 3
Cesto vymiesime a dáme na teplé miesto na 15-20 minút.
Krok 4
Oddeľte žĺtok od bieleho a zľahka prešľahajte.
Krok 5
Do zladeného záparu pridáme žĺtok, mlieko, maslo a soľ. Vymiesime cesto.
Krok 6
Čím dlhšie bude cesto miesené, tým bude pečivo nadýchanejšie.
Krok 7
Cesto prikryte uterákom a umiestnite na teplé miesto bez prievanu na kyprenie po dobu 35-45 minút.
Krok 8
Pripravte náplň. Za týmto účelom pretrieme tvaroh cez sito.
Krok 9
Vajíčko zľahka rozšľahajte.
Krok 10
Do tvarohu pridáme vajíčko, kyslú smotanu, cukor a štipku soli. Dobre premiešajte.
Krok 11
Hotové cesto rozvaľkáme na vrstvu s hrúbkou 0,5 cm.
Krok 12
Pomocou porciovanej misky alebo tanierika vykrajujte z cesta kruhy s priemerom asi 12 cm.
Krok 13
Misku dáme na vymastený plech.
Krok 14
Do stredu každého dielu dajte lyžicu náplne a uhlaďte ju, ustúpte 1 cm od okraja.
Krok 15
Plech prikryjeme utierkou a tvarohové koláče odložíme na teplé miesto na 15 - 20 minút.
Krok 16
Maslo rozpustíme a vyšľaháme s vajíčkom.
Krok 17
Vzniknuté tvarohové koláče potrieme zmesou vajcovo-olejovej.
Krok 18
Tvarohové koláče pečieme v dobre vyhriatej rúre na 170 stupňov 15 - 25 minút.
Krok 19
Po upečení výrobok potrieme rozpusteným maslom.
Krok 20
Tvarohové koláče poukladáme na drevenú dosku a zakryjeme ľanovým uterákom.
21
Tvarohové koláče necháme pred podávaním odstáť 10-15 minút.
22
Podávame čerstvé tvarohové koláče s teplým mliekom.
