Tonya Kislitsyna vo filme "Dievčatá" uviedla obrovské množstvo zemiakových jedál a mala pravdu. Zemiaky nie sú len prílohou k hlavným jedlám, ale aj základom pre chutné koláče a rožky.
Zemiakové koláče
Výrobky na skúšku:
- zemiaky - 500 g;
- vajíčko - 2 ks.;
- múka - polievková lyžica
Uvarené očistené zemiaky dobre rozšľahajte alebo rozšľahajte mixérom. Pridajte vajce, podľa chuti soľ a múku do mierne vychladnutého pyré (nie vyššieho ako 60 stupňov). Zemiakové cesto dobre premiešajte a rozdeľte na kúsky veľké ako stredný zemiak. Na pomúčenom stole cesto rozmixujte na ploché koláče hrubé približne 7 mm a poukladajte na každé mleté mäso. Okraje zaslepte a vytvarujte karbonátky, ktoré potrite vajíčkom rozšľahaným s mliekom. Placky preložíme na vymastený plech švovou stranou dole a pečieme vo vyhriatej 160-stupňovej rúre. Pred podávaním koláče polejeme kyslou smotanou. Koláče môžu byť vyprážané na panvici na rastlinnom oleji, potom ich nie je potrebné mazať vajíčkom.
Mleté mäsové výrobky:
- huby - 250 g;
- cibuľa - 1 hlava
Nakrájajte cibuľu na tenko, orestujte a pridajte nadrobno nakrájané šampiňóny. Podusíme huby a cibuľu, prikryté na miernom ohni. Pred dovarením pridáme soľ a bylinky podľa chuti.
Zemiakové tvarohové koláče
Pripravte si zemiakové cesto ako na karbonátky. Hmotu rozdelíme na guľky, uložíme na pomúčenú tabuľu a stlačíme, aby sa vytvorili koláče. V strede každého urobte pomocou valčeka priehlbinu a naplňte ju mletým mäsom. Tvarohové koláče preložíme na plech a dáme piecť do rúry.
Mleté mäsové výrobky:
- tvaroh - 300 g;
- vajce - 1 ks;
- cukor podľa chuti
Tvaroh vyšľahajte mixérom s vajcom a cukrom.
Zemiaková roláda
Zemiakové cesto dajte na vlhký uterák a zarovnajte, aby sa vytvorila vrstva 1, 5 - 2 cm. Do stredu hmoty dajte mleté mäso. Ohnite uterák, obaľte okraje a spojte ich k sebe. Rolku prenesieme na plech, švom smerom nadol. Rolku potrieme vajíčkom, rozšľahaným s mliekom, posypeme strúhankou, pokvapkáme rozpusteným maslom a dáme piecť do rúry.
Mleté mäsové výrobky:
- kapusta - 200 g;
- vajíčko - 2 ks.;
- cibuľa - 1 hlava
Nakrájajte kapustu na tenko a duste ju na miernom ohni pod pokrievkou. Pred dovarením dochutíme soľou podľa chuti. Do uvarenej kapusty pridáme osmaženú cibuľu a natvrdo uvarené a nadrobno nakrájané vajce.
