Cinnabones sú dezert, ktorý je v Európe mimoriadne populárny. V podstate ide o škoricové závitky poliate aromatickým maslovým krémom. Práve krém, ktorý namočí pečivo, ho robí neobvykle chutným.
Je to nevyhnutné
- - mlieko - 200 ml;
- - múka - 4 poháre;
- - cukor - 175 g;
- - suché droždie - 12 g;
- - vajcia - 2 ks.;
- - vanilkový cukor - 1/3 vrecka;
- - maslo - 200 g;
- - soľ - 1 čajová lyžička;
- - škorica - 4 lyžice. lyžice;
- - kyslá smotana - 100 g;
- - práškový cukor - 100 g;
- - tvaroh - 100 g.
Inštrukcie
Krok 1
Mlieko zohrejeme asi na 35 stupňov. Spojte so suchým droždím, dvoma lyžicami cukru a tromi lyžicami múky. Po zmiešaní hmoty do homogénnej konzistencie nechajte ju stáť pri izbovej teplote asi 20 minút.
Krok 2
Vajcia rozšľahajte mixérom alebo metličkou, kým sa nevytvorí ľahká spenená hmota a objem sa nezväčší asi dvakrát. Pridajte 75 g cukru a poriadne premiešajte. Potom pridáme 75 g zmäkčeného masla, soľ, vanilkový cukor, preosiatu múku a droždie zriedené skôr. Cesto vymiesime mixérom alebo metličkou. Keď začne hustnúť, rukami ho premiesime. Nerobte príliš strmé cesto, malo by zostať elastické a mäkké. Hotové cesto nechajte asi hodinu v zapečatenej nádobe.
Krok 3
Vymiesené cesto vymiesime a dáme ho na stôl, trochu posypané múkou. Vyvaľkajte obdĺžnikovú vrstvu s hrúbkou asi 5 mm. Namažte tenkou vrstvou rozpusteného masla. Zvyšný cukor zmiešajte so škoricou a rovnomerne posypte vrstvou navrch. Potom zrolujeme v úhľadnej roládke.
Krok 4
Rolku rozdelíme na rovnaké kúsky hrubé asi 2 - 3 cm a pozdĺž rezu trochu sploštíme. Rozložíme ho na vymastený plech a pošleme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20 - 30 minút do zlatista.
Krok 5
Tvaroh prepasírujeme cez sitko, aby získal jemnú konzistenciu bez zrniečok. Spojte s tukovou kyslou smotanou a práškovým cukrom. Dobre premiešajte metličkou alebo mixérom, kým nevznikne homogénna hladká krémová hmota.
Krok 6
Hotové žemle vyberte z rúry a ihneď ich vymastite krémom. Nechajte 10 minút nakysnúť.
