Kastról - jedlo, ktoré sa pripravuje metódou pečenia, môže byť založené na úplne iných výrobkoch a v každej z možností má jedlo zvláštnu originálnu chuť. Samozrejme, kastról s bravčovými párkami a špenátom má zvláštnu chuť.
Je to nevyhnutné
-
- bravčové párky;
- mrkva;
- Cibuľa;
- čerstvý špenát;
- olivový olej;
- bujón;
- rajčinová pasta;
- Červené víno;
- maslo;
- múka;
- mlieko;
- Čedar;
- pasta / pena rigantoni;
- muškátový oriešok.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť taký kastról, mali by ste sa postarať o nákup všetkých ingrediencií potrebných pre recept. Kúpte si asi pol kilogramu kvalitných bravčových párkov (400 g za kastról), zeleninu - cibuľu, mrkvu, čerstvý špenát. V obchode alebo doma tiež nájdite olivový olej, vývar, paradajkovú pastu a červené víno. Pripravte si múku a maslo - všetko po 50 gramoch, pol litra mlieka, syr Cheddar, balíček rigatónovej pasty alebo peny a štipku strúhaného muškátového orieška.
Krok 2
Nakúpené bravčové párky ošúpeme, nakrájame najskôr pozdĺžne a potom nakrájame na kocky. Na tej istej doske nakrájajte nadrobno cibuľu a opražte ju na panvici do zlatista. Mrkvu očistíme, nastrúhame na strednom strúhadle a pridáme k cibuli. Na vrch dáme nakrájané klobásy, toto všetko zalejeme 150 gramami vína, 3 lyžicami paradajkovej pasty a vývarom. Akonáhle je zmes uvarená, znížime teplotu a dusíme, kým omáčka nestuhne. Spravidla to trvá asi 15 minút, potom panvicu vypnite a odstavte zo sporáka.
Krok 3
Varte ktorékoľvek z vybraných pást a vyhoďte ich do cedníka. Zvyšnú vodu z varenia nevylievajte, ale dajte tam asi na 40 sekúnd zelený špenát (200 gramov). Vyberte ju štrbinovou lyžičkou a osušte ju. Potom začnite pripravovať bielu omáčku. Za týmto účelom si rozpustíme maslo, pridáme k nemu preosiatu múku, mlieko a muškátový oriešok. To všetko dáme na sporák na oheň a za stáleho miešania dusíme asi dve minúty.
Krok 4
Rúru predhrejeme na 170 stupňov, na dno pekáča dáme polovicu cestovín a na vrch omáčku z bravčovej klobásy. Prikryjeme druhou polovicou cestovín, polejeme uvarenou bielou omáčkou, posypeme strúhaným syrom a misku pečieme asi 25 minút.
