Cibuľa je zelenina, ktorú nájdete takmer v každej kuchyni. Je milovaný a jedený v mnohých krajinách sveta. Cibuľa je súčasťou mnohých jedál a má veľa užitočných vlastností.
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľa patrí do čeľade cibule alebo liliaceae. Vlasť cibule sa považuje za Stredozemné more, kde si ju cenili a začali opäť rásť vo 4. tisícročí pred naším letopočtom.
Krok 2
Existuje viac ako 400 druhov cibule, ale iba 18 z tejto rodiny je jedlých. Najznámejšie sú: cibuľa, pór, šalotka, cibuľa, pažítka (pažítka), cesnak.
Krok 3
Cibuľa je najbežnejšia. Je jednoročná a podľa percentuálneho podielu éterických olejov sa delí na sladké, poloostré, štipľavé a trpké odrody. Cibuľa sa široko používa pri varení a je známa svojimi liečivými vlastnosťami.
Krok 4
Šalotka je najbližším príbuzným cibule. Patrí k dvojročným rastlinám a je vhodný na pestovanie zelene. Šalotka má podlhovastý tvar a jemnú bohatú chuť podobnú cesnaku. Na rozdiel od cesnaku je však ľahšie stráviteľný a nemá vplyv na sviežosť dychu. Šalotka je u francúzskych kuchárov veľmi obľúbená a používa sa do šalátov a omáčok.
Krok 5
Pór je ideálnou zeleninou na skladovanie, dokonca aj v suteréne naďalej hromadí vitamíny. Horná časť póru vyzerá ako stonka cesnaku. Pór sa široko používa pri varení. Konzumuje sa čerstvý, rovnako ako sušený a pridáva sa ako dochucovadlo do rôznych jedál. Stopky a listy mladého póru sa zvyčajne používajú, kým sú ešte čerstvé a šťavnaté.
Krok 6
Cibuľa batun je cenená pre svoju zeleň. Rastie dobre, dobre sa rozvetvuje a je prvou, ktorá vypestuje svoju „zelenú úrodu“. Batunové listy sa pridávajú do šalátov, polievok a hlavných jedál. Jedná sa o zimovzdornú vytrvalú rastlinu, ktorú je možné zberať dvakrát na jar a v lete.
Krok 7
Pažítka alebo pažítka sú nielen zeleninou, ale aj okrasnou rastlinou. Je trváca, mrazuvzdorná a nebojí sa škodcov. Listy pažítky majú korenistú jemnú chuť a sú podobné listám batunu. Počas kvitnutia bude táto zelenina zdobiť záhradu a stane sa ďalším prvkom krajinného dizajnu.
Krok 8
Cesnak je trváca bylina, ktorá tiež patrí do rodiny cibule. Je veľmi obľúbený pre svoju charakteristickú chuť a vôňu. Cesnak je silné antibiotikum, antimikrobiálne, protiplesňové a antihelmintické. Pre vysoký obsah alicínu pomáha znižovať krvný tlak a hladinu cholesterolu. Okrem toho je cesnak dobrým „bojovníkom“v boji proti prechladnutiu.
Krok 9
Cibuľa má veľa užitočných vlastností. Obsahuje prchavé fytoncidy, ktoré ničia choroboplodné a hnilobné baktérie. Cibuľa je tiež bohatá na vitamíny, železo a ďalšie užitočné minerály (draslík, fosfor, vápnik, kyselina askorbová). Konzumácia tejto zeleniny pomôže v boji proti nachladnutiu, posilní kardiovaskulárny systém, zvýši hladinu hemoglobínu, normalizuje krvný tlak a zníži hladinu cholesterolu.
