Na ochranu plodín pred burinou, malými hlodavcami a inými škodcami sa používajú chemické zlúčeniny - pesticídy. Dokonca aj v starovekom Grécku a Ríme sa ľudia snažili zachovať ich výsadbu, fumigovali ich sírou a zaliali extra panenským olivovým olejom. Pre milovníkov ovocia a zeleniny bude užitočné vedieť, ako sa chrániť pred pesticídmi a nepoškodiť ich zdravie.
Aké druhy pesticídov tam sú
Existujú tri hlavné skupiny týchto látok:
- herbicídy, ktorých pôsobenie je zamerané na ničenie buriny;
- insekticídy, ktoré ničia lietajúce škodce;
- fungicídy, ktoré ničia plesňové infekcie;
- zoocidy, ktoré ničia malé hlodavce (myši, potkany).
Poškodenie pesticídov
Všetky skupiny pesticídov sú toxické. Vyrovnávajú sa s úlohou chrániť plodiny a majú negatívny vplyv na ľudské zdravie. Mnoho vedcov zaznamenáva schopnosť hnojív negatívne ovplyvňovať činnosť nielen nervového a dýchacieho systému, ale tiež vyvolávať vývoj zhubných novotvarov.
Prax opakovane zaznamenala prípady, keď vniknutie škodlivých látok do tela vyvolalo choroby nervového systému, u detí sa rozvinula anémia a epilepsia a u starších ľudí sa zvýšilo riziko vzniku Alzheimerovej choroby. Nie je však potrebné, aby ste boli na farmách, v skleníkoch alebo na poľnohospodárskej ornej pôde vdychovaní postriekaných látok: existuje nebezpečenstvo, že spolu s darmi polí a záhrad používame aj pesticídy. Aby ste tomu zabránili, mali by ste vedieť asi 5 jednoduchých spôsobov ochrany pred chemickými zlúčeninami.
5 spôsobov, ako sa chrániť pred pesticídmi
Väčšina látok v procese opelenia sa ukladá na listoch a stonkách. Preto by ste mali pred jedlom všetko ovocie a zeleninu dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.
Stieraním povrch odstránime zvyšky chemikálií. Na to môžete použiť látkové uteráky a papierové uteráky.
Na minimalizáciu požitia pesticídov do tela sa odporúča olúpať šupky zo zeleniny a ovocia. Obzvlášť to platí pre jablká - práve na ne sa nanáša voskový film, pod ktorým sa dokonale zachovávajú toxíny. Po vyčistení nezabudnite nôž opláchnuť a až potom ním krájať ďalšie potraviny. Vonkajšia vrstva šalátu a kapustných listov musí byť odrezaná - práve tam je koncentrácia negatívnych látok najvyššia.
Tepelné ošetrenie je najefektívnejším spôsobom ochrany tela pred toxínmi. Je však potrebné pamätať na to, že dlhodobé spracovanie nielen ochráni výrobky pred chemickými zlúčeninami, ale aj negatívne ovplyvní vitamínové zložky výrobkov. Aby ste sa tomu vyhli, mali by ste poznať určité pravidlá:
- pri varení dáme zeleninu do prevarenej vody;
- do prvých chodov dajte zeleninovú sadu, aby ste dosiahli súčasnú pripravenosť ingrediencií;
- je vhodné prejsť na varenie s parou;
- čerstvé bylinky by ste mali pred podávaním namočiť na 30 minút do teplej vody.
Existuje jednoduchý a dlho vyskúšaný liek: zriedte slabý roztok octu a držte v ňom dary polí a zeleninových záhrad. Potom nezabudnite všetko opláchnuť vodou a otrieť uterákom.
