Ryba dusená na zelenine je neuveriteľne chutné a zdravé jedlo. Pri tejto metóde kulinárskeho spracovania si zachováva maximálne množstvo vitamínov, bielkovín a ďalších cenných zložiek.
Ryby musia byť prítomné v strave tých, ktorí sledujú ich stravu a snažia sa dodržiavať zdravý životný štýl. Obsahuje veľké množstvo cenných bielkovín, minerálnych zlúčenín, vitamínov rozpustných v tukoch a vo vode.
Existuje mnoho spôsobov, ako ju pripraviť. Ryby dusené na zelenine sú veľmi populárne. Z výživového hľadiska je táto kombinácia ideálna. Pravidelná konzumácia rýb a zeleniny pomáha regulovať hmotnosť.
Pred priamym varením musíte rybu v prípade potreby rozmraziť a potom nakrájať na steaky alebo kúsky filé.
Odborníci odporúčajú rozmrazovať jedlo na vzduchu, v prírodnom prostredí. Čím je tento proces pomalší, tým menej je strata tkanivovej šťavy a bielkovín, mikroelementov, vitamínov v nej rozpustených.
Pri rezaní na steaky by sa mal polotovar umyť, odvápniť od povrchu rýb, odrezať chvost, hlavu a potom odstrániť vnútornosti a plutvy. Potom sa musí korpus opäť umyť a nakrájať na kúsky s hrúbkou 2 - 3 centimetre.
Ak chcete nakrájať na kúsky filé, musíte pozdĺž chrbtice hotového jatočného tela urobiť hlboké rezy a potom filé odstrániť z kostí rebier. Potom sa dá nakrájať na niekoľko kusov. Nie je potrebné odstraňovať kožu z filé, pretože to je ona, ktorá nedovolí, aby sa počas procesu varenia rozpadla. Vložte kúsky ryby do hlbokej misy, osoľte ich a nechajte ich stáť pri izbovej teplote 5-10 minút.
Na hlbokej panvici s hrubým dnom je potrebné rozohriať rastlinný olej a na ňom na hrubom strúhadle 1-2 minúty opražiť cibuľu nakrájanú na pol krúžky a nastrúhanú mrkvu. Na prípravu 600 gramov rýb budete potrebovať 1 stredne veľkú cibuľu a 1 mrkvu.
Po zmäknutí cibule vložte rybu do panvice a opekajte ju z oboch strán 2 - 3 minúty.
Polovica malej cukety by mala byť olúpaná, zbavená jadier a nakrájaná na kocky. Musíte tiež nakrájať na kocky sladký paprikový struk a 2 - 3 paradajky. Nakrájanú zeleninu je potrebné vložiť na panvicu, pridať soľ, trochu vody a misku dusiť na miernom ohni pod zatvoreným vekom 30 minút.
Do panvice je potrebné pridať veľmi málo vody, pretože zelenina počas procesu varenia vylučuje šťavu.
Ak chcete dať pokrmu kyslú chuť, môžete doň počas fázy vyprážania zeleniny pridať trochu paradajkovej pasty. V takom prípade nie je potrebné pridávať do panvice nakrájané paradajky.
Ryby dusené na zelenine je možné variť aj v rúre. Za týmto účelom zľahka osmažte cibuľu, mrkvu v kotlíku s hrubými stenami, potom do nej vložte nakrájanú rybu, paradajkový pretlak, nakrájanú zeleninu, soľ, korenie a vodu. Ďalej musí byť kotol zakrytý pokrievkou a vložený do rúry vyhriatej na 180 stupňov po dobu 30-40 minút. Počas procesu varenia musíte kontrolovať množstvo vody. Môže sa pridať podľa potreby.
Ryby dusené na zelenine sa dajú variť aj v pomalom sporáku. Ak to chcete urobiť, vložte do jej misky všetky prísady, pridajte soľ, korenie a nastavte najvhodnejší režim.
