Pečená kačica sa považuje za slávnostné jedlo. A to nie je prekvapujúce. Koniec koncov, tento vták, pokrytý chutnou zlatou kôrkou a dokonca zdobený ovocím alebo zeleninou, vyzerá veľmi slávnostne. Môžete ho jednoducho upiecť alebo naplniť jablkami, sušenými slivkami, sušenými marhuľami, rovnako ako ryžou a hubami.
Je to nevyhnutné
-
- chladená vypitvaná kačica;
- 500 gramov jabĺk Antonovka;
- 1 polievková lyžica. l. tekutý med;
- soľ;
- mleté čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite jatočné telo kačice studenou vodou. Skontrolujte, či je kačka starostlivo vytrhnutá. Ak nájdete na kostre chĺpky, potom kačicu spálte zapaľovačom alebo nad plynovým sporákom. Korpus osušte uterákom. Zvnútra a zvonka vtáka potrieme soľou a mletým korením. Podlejeme medom a na chvíľu odstavíme.
Krok 2
Umyte jablká Antonov. Olúpte ich nožom a nakrájajte na malé kúsky.
Krok 3
Plňte kačicu nakrájanými jablkami. Urobte to tak, aby bolo kačica zreteľne zaoblená. Teraz zašite korpus bielou silnou niťou alebo pomocou špáradiel pripevnite okraje kože. Aby ste zabránili vysušeniu krídel počas pečenia, odrežte kožu po stranách kačice a do týchto rezov skryte konce krídel.
Krok 4
Plnenú kačicu dajte na pekáč, potom čo na dno misky nalejete pár lyžíc vody. Pekáč zatvorte pokrievkou a vložte do rúry vyhriatej na 250 stupňov. Kačicu pečieme 2 hodiny a pravidelne prilievame tuk, ktorý vytekal z jatočného tela. Nezabudnite skontrolovať obdarenosť kačice. Za týmto účelom prepichnite kačaciu stopku ostrým nožom a uistite sa, že vychádzajúca šťava je ľahká a nie červeno-ružová.
Krok 5
Z hotového útku odstráňte všetky vlákna alebo špáradlá. Položte ho na veľký pekný tanier a na želanie ho obklopte prílohou alebo ovocím.
