- Autor Brandon Turner [email protected].
- Public 2023-12-17 01:58.
- Naposledy zmenené 2025-01-24 11:54.
Neuveriteľne voňavá krémová kuracia polievka s mandľami a citrónovou kôrou určite osloví fanúšikov neobvyklých polievok. Samotná polievka je ľahká, ale zároveň celkom uspokojivá.
Zloženie:
- 300 g kuracieho mäsa;
- 5 šálok kuracieho vývaru;
- 50 g mandlí;
- ½ citrónu;
- 150 ml krému (20%);
- 10 g pšeničnej múky;
- 20 g masla;
- ¼ lyžička nasekaného muškátového orieška;
- ½ čajovej lyžičky mletého korenia.
Príprava:
- Kuracie mäso (lepšie, ak je to hneď prsné filé) umyte pod vodou, vložte do hrnca, zalejte litrom obyčajnej studenej vody a povarte ho, kým nebude uvarené.
- Po uvarení by malo mäso mierne vychladnúť, potom ho rozobrať na malé kúsky a vložiť do mixéra.
- Nalejte všetky mandle do misky mixéra pre kurča a zalejte ich tu malým množstvom kuracieho vývaru (asi pol pohára alebo trochu menej).
- Kuracie mäso a mandle zomelieme na kašu.
- Maslo rozpustíme v samostatnom kastróle. Potom, hneď ako sa stane tekutým, na ňom zľahka osmažte pšeničnú múku. Potom zalejeme smotanou a zvyšným kuracím vývarom, všetko premiešame a povaríme asi 7-8 minút.
- Pomocou strúhadla s jemnými okami odstránime kôru z polovice malého citróna.
- Potom do kastróla s vývarom pridajte kuracie-mandľové pyré.
- Pridajte prášok z čierneho korenia, nastrúhanú citrónovú kôru a nasekaný muškátový oriešok.
- Miešajte obsah panvice, až kým sa nestane homogénnym, počkajte, kým krémová polievka zovrie.
- Len čo zovrie, odstavte oheň zo sporáka, polievka je hotová. Ak je to žiaduce, môžete na tanier rozdrobiť malé množstvo čerstvých bylín (petržlen, kôpor).
