Predpokladá sa, že hrachová polievka by mala byť varená s údeninami. Ale každá žena v domácnosti príde s niečím svojim a vždy experimentuje v kuchyni. K takejto polievke sú vhodné aj údené klobásy typu „Hunter“alebo „Alpine“. Chuť je úplne iná, ale zvodná aróma z takejto polievky dokáže u každého rozohrať chuť.
Je to nevyhnutné
- - kuracie alebo polievková súprava - 400 g;
- - údené klobásy - 200 g;
- - štiepaný (ale nie malý) hrášok - 1, 5 pohárov;
- - zemiaky - 4 ks.;
- - mrkva - 1 ks.;
- - cibuľa - 1 ks.;
- - paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
- - Bobkový list;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Hrášok dobre umyjeme a zalejeme ho na pár hodín studenou vodou, aby sa počas varenia rýchlejšie uvaril. Zvyčajne sa tento postup robí s celým hráškom. Štiepané nemusia byť namočené.
Krok 2
Kurča umyjeme, nakrájame na porcie a necháme prevrieť. Nezabudnite do vývaru pridať soľ. Kuracie mäso je pripravené 30-40 minút. Potom filtrujeme vývar (voliteľné). Robí sa to kvôli tomu, aby to malo priehľadnosť, ale v hrachovej polievke to bude stále neviditeľné.
Krok 3
Zemiaky a mrkvu nakrájajte na kocky, cibuľu - na stredne veľké polkrúžky. Pridajte hrášok do vývaru, povarte ho do polovice varenia. Potom pridáme zeleninu a varíme, kým nie sú hotové všetky ingrediencie.
Krok 4
Zároveň nakrájajte párky na pol krúžky a zľahka ich opečte na panvici, kým sa neobjaví malá zlatistá kôrka. Pretože sú párky tenké, je to jediný spôsob krájania. Ak si vyberiete bežnú údenú klobásu, nakrájajte ju na kocky alebo kocky. Po orestovaní pridáme do polievky párky, vložíme paradajkový pretlak, bobkový list a necháme ešte päť minút zovrieť. Dobrú chuť!
