Vongole je druh mušle veľmi obľúbenej v stredomorskej kuchyni. Určite ich uvarte, ak si chcete do svojho jedálnička pridať kúsok Talianska! Tento recept je tiež úžasný pre mušle!
Je to nevyhnutné
- - 40 mušlí Vongole;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - chilli;
- - 15 ks Cherry paradajky;
- - petržlen;
- - olivový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Veľký strúčik cesnaku musí byť olúpaný a pozdĺžne rozrezaný. Nakrájajte čili papričku, po odstránení všetkých jadierok z nej. Cherry paradajky prekrojíme na polovicu. Mimochodom, sú úplne nahraditeľné bežnými paradajkami, až potom je potrebné ich blanšírovať a nasekať na strednú kocku.
Krok 2
Na veľkej panvici zohrejte trochu olivového oleja. Na dobre rozohriatom oleji pošlite polovičky strúčika cesnaku a korenia. Jemne hnedé a pridáme paradajky. Počkajte, kým nebudú mať dostatok šťavy.
Krok 3
V tomto čase opláchnite škrupiny. Akonáhle je panvica plná paradajkovej šťavy, vložte do nej vongol a duste 2 minúty. Je veľmi dôležité, aby ste mäkkýšov v ohni nepreexponovali! Dobre premiešajte, počas varenia panvicu pretrepte. Škrupiny by sa mali otvoriť.
Krok 4
Vyberte panvicu z ohňa, vyberte neotvorené škrupiny.
Krok 5
Nakrájajte petržlen, pošlite na panvicu a vráťte sa k ohňu. Pridajte trochu vriacej vody, nechajte ju prejsť varom a vyberte ju z horáka, teraz je to konečné! Podávame ihneď.
