Ukazuje sa, že môžete pripraviť džem z vlašských orechov a z jeho nezrelých plodov. Tento džem sa vyrába všade, kde rastú vlašské orechy. Tento proces je namáhavý, ale výsledok stojí za to.
Je to nevyhnutné
-
- voda;
- hasené vápno;
- cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite ovocie vlašského orecha takzvanej zrelosti mlieka - také plody majú zelenú, ešte nevytvorenú šupku. Olúpte ich z vrchnej zelenej kôry, zalejte studenou čistou vodou a nechajte dva dni. Vodu v nádobe vymeňte 3-4 krát denne.
Krok 2
Pripravte si vápennú vodu. Za týmto účelom zmiešajte čistú studenú vodu a hasené vápno v pomere 10: 1 (to znamená napríklad na 5 litrov vody vezmite 500 g vápna). Zmes nechajte odležať 3-4 hodiny, potom preceďte cez gázu.
Krok 3
Matice ponorte na jeden deň do vápennej vody, často ich miešajte. To je nevyhnutné, aby sme sa zbavili horkosti. Po dni orechy dôkladne opláchnite a na niekoľkých miestach ich prepichnite vidličkou. Potom ich opäť ponorte na dva dni do studenej vody.
Krok 4
Orechy ponorte do vriacej vody a povarte ich 10 minút. Potom vodu nalejte tak, že ju nalejete do cedníka.
Krok 5
Pripravte cukrový sirup: do cukru nalejte pohár vody (s výpočtom 1 kilogram cukru na 1 kilogram orechov) a priveďte do varu. Do vriaceho sirupu vložte pár klinčekových púčikov, šťavu z jedného veľkého citróna a samotné orechy pripravené vyššie opísaným spôsobom.
Krok 6
Zmes privedieme k varu, necháme vychladnúť a opäť privedieme k varu. Postup opakujte trikrát, potom džem uvarte do mäkka. Keď sú pripravené, nechajte ich vychladnúť a nalejte do suchých, čistých nádob.
