Charlotte sa tradične vyrába z jabĺk. Chcem vám ju predstaviť v trochu inom svetle. Pečieme krupicovú charlotte s karamelizovanými sušenými slivkami. Nepochybujem o tom, že mnohým sa jedlo bude páčiť.
Je to nevyhnutné
- - sušené slivky - 300 g;
- - cukor - 200 g;
- - práškový cukor - 3 lyžice;
- - rum - 3 lyžice;
- - mletá škorica - štipka;
- - pšeničná múka - 70 g;
- - krupica - 70 g;
- - maslo - 200 g;
- - vajíčko - 3 ks.;
- - prášok do pečiva na cesto - 1 čajová lyžička;
- - vanilín - 1 g.
Inštrukcie
Krok 1
Zalejte slivky vriacou vodou, opláchnite a potom ich spojte s práškovým cukrom. Túto zmes dobre premiešajte. Potom tam pridajte rum alebo koňak. Sušené ovocie nechajte tak, ako je, asi 60 minút. Počas tejto doby sú sušené slivky nasýtené akousi marinádou.
Krok 2
Medzitým si rozšľaháme mixérom surové vajcia. Zmäknite maslo pri izbovej teplote. Rozdeľte ho na 2 rovnaké časti, z ktorých jednu pridajte do vaječnej hmoty spolu s vanilkou a 100 gramami kryštálového cukru. Do výslednej zmesi tiež pridajte prášok do pečiva, krupicu a pšeničnú múku. Všetko zmiešajte tak, ako má.
Krok 3
Zvyšné maslo vložte do prázdnej panvice. Keď je úplne rozpustený, pridajte doň zvyšný kryštálový cukor. Výslednú cukrovo-krémovú hmotu dáme na sporák a zahrievame, kým nevznikne karamel.
Krok 4
Vložte rumom namočené slivky do panvice s karamelom. Udržujte túto zmes na sporáku niekoľko minút. Takto je sušené ovocie skaramelizované.
Krok 5
Okrúhlu formu na pečenie dobre vymastíme maslom. Vložte do nej krupicovú hmotu. Na to položte skaramelizované sušené ovocie. Výsledný koláč pošlite piecť pri teplote 180 stupňov na 40 minút.
Krok 6
Po uplynutí tejto doby upečené vyberte z pekáča. Charlotte na krupici s karamelizovanými sušenými slivkami je pripravená!
