Mäkké a aromatické bravčové medailónky s pikantnou krémovou hubovou omáčkou nenechajú nikoho ľahostajným. Miska sa pripravuje rýchlo a ľahko, ideálne pre slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
- - 350 g čerstvého alebo mrazeného špenátu;
- - 1 cibuľa;
- - 230 g šampiňónov;
- - 230 g cestovín (špirály);
- - 8 medailónov z bravčovej sviečkovej (každý po 50 g);
- - 4 lyžice oleja (najlepšie olivového);
- - 1 polievková lyžica. lyžicu pšeničnej múky
- - 350 ml mäsového vývaru (môžete z kocky);
- - 1 polievková lyžica. lyžicu citrónovej šťavy;
- - 1 štipka muškátového orieška (strúhaný);
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Špenát na minútu blanšírujte vo vriacej vode a sceďte do cedníka.
Krok 2
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno.
Krok 3
Huby opláchnite, ošúpte, utrite a prekrojte na polovice.
Krok 4
Varte cestoviny v dostatočnom množstve vody po dobu 15 minút.
Krok 5
Mäso opečieme z oboch strán na 4 lyžiciach oleja, vyberieme z panvice, posypeme korením a necháme na teplom mieste.
Krok 6
Na tuku zo smaženia mäsa podusíme cibuľu a huby 15 minút, potom pridáme múku, zalejeme vývarom a rýchlo privedieme k varu. K šampiňónom na panvici pridajte špenát, podľa chuti osoľte, posypte citrónovou šťavou a dochuťte muškátovým orieškom.
Krok 7
Poukladáme na taniere spolu s mäsom a cestovinami. Podľa želania ozdobte bylinkami a citrónom.
