Nemecko má tiež svoju vlastnú verziu tvarohového dezertu. Ak v klasickej verzii použijeme krémový syr, potom tvaroh plní úlohu!
Je to nevyhnutné
- Základné informácie:
- - 150 g múky;
- - 0,75 lyžičky prášok do pečiva;
- - 55 g cukru;
- - 15 g vanilkového cukru;
- - 1 malé vajce;
- - 75 g masla.
- Na plnenie tvarohu:
- - 3 vajcia;
- - 115 g cukru;
- - 565 g tvarohu;
- - 1 balenie vanilkového cukru;
- - kôra z malého citróna;
- - 190 ml mlieka;
- - 40 g kukuričného škrobu.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr by ste si mali pripraviť formu s priemerom 20 cm, ktorá by mala byť vyložená jeho dnom papierom na pečenie a boky vymastené rozpusteným maslom.
Krok 2
Maslo na základ musí byť zmäknuté: asi 40 minút pred dovarením ho vyberte z chladničky. Keď zmäkne, vyšľahajte ho s dvoma druhmi cukru, kým nebude nadýchaný. Potom pridáme vajíčko a ešte raz poriadne prešľaháme.
Krok 3
Zmiešajte zvlášť suché suroviny: múku a prášok do pečiva. Nalejte ich do maslovej zmesi a rýchlo vypracujte cesto. Zabalíme ho do igelitu a dáme do chladničky na 60 minút.
Krok 4
Na prípravu náplne si vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Prvý stabilný vrchol vyšľahajte s tretinou rýchlosti cukru a žĺtky zmiešajte s nastrúhanou kôrou z malého citrónu, zvyšným cukrom (obyčajným aj vanilkovým), tvarohom a mliekom dohladka (robím to pomocou kuchynského robota na 1 - 2 minúty) … Potom pridajte škrob a znova rýchlo premiešajte. Jemne pomocou lopatky zmiešajte bielka so žĺtkovou zmesou.
Krok 5
Rúru nastavíme na predhrievanie na 170 stupňov. Vyberte cesto z chladničky a vypracujte ho v tvare, ktorý má dostatočne vysoké strany. Vložte tvarohovú hmotu dovnútra a odošlite do horúcej rúry. Pečieme 1 hodinu 10 minút, potom necháme vychladnúť v rúre bez otvorenia dvierok. Potom ju pošlite na noc do chladničky a podávajte ju studenú!
