Pikantnú, žiarivú chuť tejto polievky ocenia obdivovatelia ázijskej kuchyne. Jemné mleté fašírky a kokosové mlieko zjemnia horúcu kari pastu, limetku a zázvor. Polievka sa zároveň ukáže ako uspokojivá.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - 1 liter kuracieho vývaru;
- - 800 ml kokosového mlieka;
- - pol kila mletého kuracieho alebo morčacieho mäsa;
- - 200 g ryžových alebo vaječných rezancov;
- - 600 g zeleninovej zmesi;
- - 1 mrkva;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 1 cm koreňa zázvoru;
- - šťava a kôra z 2 limetiek;
- - zväzok koriandra;
- - červená thajská kari pasta;
- - zelená cibuľa, rastlinný olej, rybacia omáčka, soľ, čierne korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Oddeľte listy koriandra od stoniek. Odložte listy a stonky vložte do kuchynského robota. Pomelieme ich, pridáme mleté mäso a 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rybacej omáčky, korenie, soľ, premiešame. Mokrými rukami zvinieme malé fašírky.
Krok 2
Mrkvu očistíme, nakrájame na pásiky. Nakrájajte zelenú cibuľu. Vápennú kôru najemno nastrúhame a z dužiny vytlačíme šťavu. Zázvor ošúpte, potrite.
Krok 3
Varte vodu, varte rezance podľa pokynov, potom ich opláchnite pod studenou vodou, zlikvidujte ich v cedníku.
Krok 4
V hrnci trochu rozohrejeme olej a na strednom ohni 30 sekúnd pražíme kari pastu. Pridajte zázvor, smažte ďalšiu pol minútu. Zalejeme vývarom a kokosovým mliekom, pridáme šťavu a limetkovú kôru, osolíme. Privedieme do varu, povaríme 5 minút.
Krok 5
Pridajte do hrnca zmes mrkvy a zeleniny a povarte ich 5 minút. Pridajte fašírky, povarte ďalších 5 minút.
Krok 6
Pred podávaním vložte rezance do kastróla, minútku ich zohrejte. Nahrubo nasekajte lístky koriandra, pridajte do polievky spolu so zelenou cibuľkou. Podávame horúce.
