Masová guľková polievka sa pripravuje rýchlo a ľahko. Toto je výdatná a zdravá polievka. Fašírky sú vyrobené z akéhokoľvek druhu mäsa. Najjednoduchší a najchutnejší recept je z hovädzieho mäsa so zemiakmi a ryžou.
Ingrediencie do polievky:
- 5 stredných zemiakov
- hovädzie mäso 400 gramov
- múka 50 gramov
- dve vajcia
- pol pohára ryže
- 1 veľká mrkva a 1 cibuľa
- kocky bujónu z kuracieho mäsa 1 ks
- soľ podľa chuti
- čierne mleté korenie podľa chuti
- rastlinný olej dve polievkové lyžice
- voda 2 litre.
- zeleň 1 zväzok
- 3 strúčiky cesnaku
- bobkové listy 3 ks.
Varenie fašírok
Pred samotnou polievkou musíte najskôr nalepiť fašírky. Ak to chcete urobiť, najskôr rolujte hovädzie mäso cez mlynček na mäso. Ukazuje sa, mleté mäso. Do mletého mäsa pridáme vajcia, dáme dve lyžice múky, soľ, mleté čierne korenie. Dobre premiešajte, je lepšie miešať rukami.
Keď je všetko zmiešané, môžete vyrezávať guľky z mletého mäsa. Mali by byť malé, okrúhle. Nalejte zvyšnú múku do širokej misy. Rolovať v ňom fašírky. Potom ich zložte do nejakého plochého tvaru, zakryte ich vreckom a vložte ich na pol hodinu do mrazničky. Musí sa to urobiť tak, aby boli pevné a nerozpadli sa počas varenia.
Masové guľky môžete hodiť do polievky a nezmrazené, potom sa nerozliajú múkou.
Príprava polievky
Zatiaľ čo fašírky mrazia, ošúpte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zemiaky nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nalejte vodu do hrnca. Vložte tam bobkový list, pol lyžičky soli a kocku bujónu. Dajte to na silný oheň. Keď voda zovrie, znížte teplotu na minimum a prihoďte hovädzie fašírky. Je dôležité monitorovať penu. A aby ste ho včas odstránili, použite na to štrbinovú lyžicu alebo malé sitko.
Mäsový vývar je hotový.
Ďalej musíte na panvici pripraviť praženicu z cibule a mrkvy. Rozohrejte panvicu na silný oheň, nalejte do nej rastlinný rafinovaný olej a pridajte nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Miešajte smažte 5-8 minút, ak časť vyprážania zostane vlhká, potom sa nemusíte obávať, zelenina sa uvarí v polievke. Cibuľu a mrkvu nalejte priamo horúcu do hrnca s vývarom. Teraz tam môžete dať na kocky nakrájané zemiaky a ryžu umyté v tečúcej vode. Vyskúšajte polievku a podľa potreby pridajte korenie a soľ.
Polievku dusíme asi 15-20 minút.
Na koniec pridáme nadrobno nakrájané bylinky, pretlačíme tri strúčiky cesnaku cez lis na cesnak a pridáme do polievky na dochutenie.
A chutná bohatá polievka s fašírkami je hotová.
