Polievka s rybími guľkami určite poteší dospelých aj deti. Samotné jedlo je ideálne pre ľudí, ktorí sledujú svoju váhu, pretože je nízkotučné a ľahko sa asimiluje. Tento recept používa pstruha dúhového.
Zloženie:
- 600 g pstruha (filé);
- 2 biele cibule;
- 5-6 stredných zemiakov;
- 1 mrkva;
- 1 kuracie vajce;
- 10 g škrobového prášku;
- 1 malý zväzok zelených.
Príprava:
- Na získanie asi 600 g rybieho filé potrebujete 2 ryby. Jatočné telá pstruha dúhového sú očistené, vykuchané, hlava, chvost a plutvy upravené. Odstráňte kožu, pozdĺžne prerežte a vytiahnite hrebeň s rebrovými kosťami, čím vytvoríte filé. Spracovanú rybu nakrájajte na malé kúsky.
- Olúpte jednu cibuľu a ľubovoľne ju nakrájajte.
- Teraz preložte cibuľu a filé spolu cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v mixéri.
- Výslednú rybaciu hmotu dáme do misy, kde budeme miesiť so zvyškom surovín.
- Vložte jedno vajce, trochu ho osoľte, môžete pridať aj prášok z čierneho korenia, ale ak polievku jedia malé deti, je lepšie papriku vylúčiť. Mleté mäso premiešajte v miske. Potom tam pridajte škrob a znova premiešajte.
- Formujte okrúhle rybie guľky približne rovnakej veľkosti.
- Nalejte 2,5 litra pitnej vody do hrnca a povarte ho, hodte tam fašírky. Hneď ako budú pripravené, vyplávajú na povrch. Keď sa to stalo, vyberte uvarené fašírky z vody a zatiaľ odložte na tanier.
- Do rybieho vývaru vložte vopred nakrájané zemiaky.
- Mrkvu nastrúhame, druhú cibuľu nakrájame nadrobno, mierne opražíme na rastlinnom oleji (do polovice varenia). Potom ho pošlite do vývaru, ktorý je potrebné osoliť a okoreniť.
- Keď sú všetky výrobky už uvarené, pridajte späť uvarené fašírky a povarte ich 5 minút, vypnite oheň. Polievka je hotová.
