Ryža je jedinečné jedlo, ktoré sa konzumuje tisíce rokov. Vyživuje rýchlo a dlho, obsahuje komplexné sacharidy, vlákninu, dôležité vitamíny a minerály. Ryža môže byť prílohou alebo prísadou do jedál pripravovaných zo zeleniny, mäsa, rýb alebo hydiny. Vedieť, ako pripraviť vynikajúcu ryžu, môžete hostí vždy prekvapiť originálnymi jedlami.
Ryža s kuracím mäsom a zeleninou
- 600 g kuracích pŕs;
- 8 cherry paradajok;
- 200 g hnedej ryže;
- 2 pomaranče;
- 20 g medu;
- 100 g zelenej fazule;
- 50 g zeleného hrášku;
- 1 cibuľa;
- 1 strúčik cesnaku;
- niekoľko listov koriandra (alebo iných zelených podľa chuti);
- zeleninový olej;
- soľ a korenie.
Ryžu varíme 20 minút v osolenej vode. Kuracie mäso nakrájajte na malé kúsky, dochuťte soľou, korením, za občasného miešania ho po dobu 4 - 5 minút opekajte s dvoma lyžicami rastlinného oleja.
Vytlačte šťavu z dvoch pomarančov.
Olúpte a nakrájajte cibuľu. Zelený hrášok a zelené fazuľky zalejte 2 minúty vriacou vodou, potom sceďte. Paradajky prekrojíme na polovicu.
V samostatnej miske 3 minúty osmažte cibuľu a cesnak nakrájaný na tanieri s dvoma lyžicami rastlinného oleja. Pridajte kuracie mäso, potom každých 30 sekúnd pridajte zvyšné ingrediencie v nasledujúcom poradí: zelená fazuľa, zelený hrášok, ryža, paradajky.
Dochutíme soľou a korením podľa chuti, zalejeme pomarančovým džúsom a medom, dusíme 2 minúty. Na úplný koniec pridajte koriander, premiešajte a podávajte.
Vyprážaná ryža so slaninou
- 350 g ryže;
- 2 cibule;
- 250 g slaniny;
- 1 červená paprika
- 1 strúčik cesnaku;
- 1, 2 litre zeleninového vývaru;
- 5 lyžíc rastlinného oleja;
- soľ a korenie.
Najprv musíte uviesť zeleninový vývar do varu a nechať ho na miernom ohni.
Cibuľu nakrájame na veľmi tenké prúžky, nasekáme cesnak. Slaninu nakrájame na stredne veľké kúsky a korenie na malé kocky.
Na hlbšej panvici opečieme slaninu na troche oleja do zlatista, preložíme do iného jedla. Na rovnakom oleji na miernom ohni osmažte cibuľu - do mäkka, ale bez zmeny farby. Zvýšime teplotu, slaninu vrátime na panvicu, pridáme cesnak a korenie, dusíme 3 - 4 minúty, pridáme ryžu a dobre premiešame, aby absorbovala všetky arómy. Soľ a korenie podľa chuti, ale vzhľadom na to, že samotná slanina je dosť slaná. Zalejeme vývarom, privedieme k varu. Po 5-6 minútach znížte teplotu na minimálnu teplotu a ryžu povarte ďalších 10 minút. Pred podávaním by ryža mala chvíľu stáť - doslova 5 minút.
