Kvass je tradičný ruský nápoj, ktorý nielen osviežuje v teple, ale slúži aj ako základ mnohých jedál. Kvas sa spravidla vyrába z múky alebo ražného chleba. Ak si však chcete ušetriť čas, skúste to urobiť s droždím a čakankou. Tento zápar bude hotový len za 6 hodín. A tiež môže byť užitočný na prípravu vynikajúcej okroshky.
Je to nevyhnutné
- - studená voda - 5 l;
- - cukor - 400 g;
- - suché droždie - 1 vrecúško (9 g) alebo lisované - 27 g;
- - mletá klasická čakanka - 2 lyžice. l;
- - kyselina citrónová - 1 lyžička. so šmýkačkou alebo citrónovou šťavou - 2 lyžičky;
- - mäta - niekoľko listov (voliteľné);
- - panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si veľký kastról a pridajte do neho cukor, čakanku a kyselinu citrónovú (alebo čerstvú citrónovú šťavu). Potom prilejeme vodu a všetko spolu dobre premiešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Krok 2
Potom položte hrniec na sporák, nastavte teplotu na strednú a priveďte roztok do varu.
Krok 3
Po uvarení ihneď panvicu vyberte a ochlaďte ju až do ohriatia (35 stupňov). Teraz do roztoku pridajte suché droždie alebo lisované droždie, ktoré je potrebné najskôr nakrájať na malé kúsky, a dobre premiešajte. Zároveň môžete na želanie pridať trochu mäty, aby mal nápoj bohatšiu chuť.
Krok 4
Po dokončení prípravných prác zakryte hrniec pokrievkou, zabaľte ho prikrývkou a uložte na 4 hodiny na teplé miesto.
Krok 5
Po uplynutí času nalejte hotový kvas do nádob alebo plastových fliaš a vložte ho do chladničky. Hneď ako vychladne, môže sa podávať alebo sa z nej dá vyrobiť okroška.
