Grilovaný syr je skvelé občerstvenie, ktoré sa môže podávať s paradajkovou omáčkou. Vyprážaná mozzarella je zvnútra jemná a zvonka chrumkavá, láka svojou vôňou a chuťou.
Je to nevyhnutné
- -250 g syra mozzarella
- -60 g strúhanky
- -100 g rastlinného oleja
- -5 čl. l. múka
- -2 vajcia
- -2 paradajky
- -2 lyžice. l. rajčinová pasta
- 1 lyžička balzamikový ocot
- -1,5 lyžičky horčicový prášok
- -soľ
- - korenie
Inštrukcie
Krok 1
Vajíčka rozlúsknite, bielky oddeľte od žĺtkov. Nalejte bielky do mixéra, pridajte múku a dobre prešľahajte. Vložte hmotu do plytkej nádoby, aby bolo vhodné ponoriť syr.
Krok 2
Vypustite srvátku zo syra, nakrájajte mazzarellu na kocky alebo naberte syr. Nalejte olej do panvice, dobre ju zohrejte. Každý kúsok ponorte do zmesi bielkovín a múky, potom vložte do strúhanky a namáčajte na panvici, opekajte zo všetkých strán do zlatohneda, vložte papierovú utierku tak, aby bol prebytočný olej sklenený.
Krok 3
Pripravte si omáčku z grilovaného syra. Opláchnite paradajky v studenej tečúcej vode, zalejte ich vriacou vodou a potom ich ošúpte. Zeleninu nastrúhame na stredne veľkom strúhadle, pridáme paradajkovú pastu, horčicový prášok a balzamikový ocot, všetko dôkladne premiešame, pridáme soľ, korenie a znova premiešame.
Krok 4
Vložte omáčku do malej misky, zohrejte ju a duste ju 5 minút. Nezabudnite to neustále miešať. Omáčku odstavíme z ohňa, mierne ochladíme a rozšľaháme mixérom.
Krok 5
Položte vyprážaný syr na tanier, posypte bylinkami, popri tom podávajte omáčku. Predjedlo je pripravené!
