Vyprážaný syr sa dlho stal obľúbenou pochúťkou v Európe a tu sa ako občerstvenie objaví len občas. A márne! Výdatné a zároveň veľmi chutné predjedlo sa hodí k zeleninovým a ovocným tanierom a hodí sa k rôznym omáčkam.
Je to nevyhnutné
- - 300 g mrazených čučoriedok
- - 1 kg hermelínu
- - 1 červená cibuľa
- - soľ, škorica, čili paprička
- - 3 lyžice. hnedý cukor
- - čerstvý koreň zázvoru
- - zeleninový olej
- - Jablčný ocot
Inštrukcie
Krok 1
Cibuľu olúpte a nakrájajte na pierka, osmažte na rozpálenom rastlinnom oleji do zlatista. Zázvor olúpte, nakrájajte na úzke tenké prúžky, čili - na kolieska.
Krok 2
Pridajte zázvor a čili k cibuli a povarte ďalšiu minútu. Brusnice trochu rozmrazíme a pridáme k osmaženej zelenine. Zmes za stáleho miešania dusíme niekoľko minút.
Krok 3
Pridáme cukor, zalejeme octom a dusíme ďalších 5-6 minút. Dochutíme soľou a škoricou. Výslednú omáčku odstavte zo sporáka, preložte do misky, ochlaďte a nechajte v chlade 3-4 hodiny, aby úplne vychladla.
Krok 4
Syr položte na rozpálený gril tesne pred podávaním občerstvenia. Keď hermelín zhnedne, preložte ho na tanier, položte vedľa neho čučoriedkové čatní a ihneď podávajte. Syr musí byť horúci a brusnicová omáčka studená.
