Grilovaná zelenina je skvelou alternatívou k vyprážaným jedlám. Grilované jedlá môžete variť vonku aj doma pomocou špeciálnej panvice. Grilovaný baklažán s paradajkami je chutné a zdravé jedlo. Jeho príprava je navyše taká jednoduchá, že si s ním poradí aj človek ďaleko od varenia.
Je to nevyhnutné
-
- 400 g baklažánu;
- 300 g paradajok;
- 300 g sladkej papriky;
- 250 g cukety;
- 150 g póru;
- 1 citrón;
- 2 lyžice. l. balzamikový ocot;
- 150 ml olivového oleja;
- 2 strúčiky cesnaku;
- tymián;
- rozmarín;
- petržlen a kôpor;
- Mleté čierne korenie;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Citrón umyte, nakrájajte a vytlačte z neho šťavu. Pridajte do nej balzamikový ocot. Dobre premiešame, pridáme olivový olej a dôkladne vyšľaháme dohladka.
Krok 2
Olúpte cesnak a pretlačte lisom alebo nadrobno. Do omáčky pridáme cesnak, tymián a soľ. Môžete tiež pridať trochu korenia a listy rozmarínu. Všetko znova premiešajte.
Krok 3
Zeleninu (baklažán, paradajky, cuketu a papriku) umyte. V prípade baklažánov a cukety odstráňte základne stoniek a nakrájajte ich šikmo na tenké plátky, hrubé asi 5 - 6 mm. Baklažán a cuketu pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom a dochutíme soľou a korením.
Krok 4
Každú paradajku nakrájajte na osem kusov, po odstránení základne stopiek. Každý paprikový struk rozdelte na štvrtiny a odstráňte všetky biele priečky a semená. Pór priečne nakrájame na kúsky 8 - 10 mm.
Krok 5
Zapálime gril a popražíme papriky zo všetkých strán. To sa deje na nespálených, ale už rozpadajúcich sa (začervenaných) uhlíkoch. Keď sú papriky tmavé, vyberte ich z grilu a ochlaďte ich 5-10 minút. Potom zložte do igelitového vrecka, pevne zviažte a odložte na chladné miesto. Keď sa papriky „zapotia“, odlepte ich.
Krok 6
Baklažány, paradajky, cuketu a pór orestujeme na žeravom uhlí 10 - 15 minút. Nezabudnite zeleninu obracať. Zeleninu preložíme na rovný tanier po vrstvách, pričom každú polejeme cesnakovou omáčkou. Posypte umytým a nadrobno nasekaným kôprom a navrch petržlenovou vňaťou.
Krok 7
Zeleninu nechajte aspoň hodinu napustiť v cesnakovej omáčke. Podávajte jedlo studené. Baklažány varené podľa tohto receptu sú vynikajúcim zeleninovým občerstvením a môžu sa tiež použiť ako ozdoba na grilované mäso.
