Vynikajúcou možnosťou zberu sliviek na zimu je džem. Môže sa použiť na prípravu rôznych cukrárenských výrobkov, pridať do čaju alebo jednoducho skonzumovať ako hotový dezert.
Jam „Pyatiminutka“
Musíte si vziať:
- 2 kg sliviek;
- 1 kg cukru;
- 10 g vanilkového cukru.
Po výbere zrelého a silného bobule ho dôkladne opláchnite, odstráňte vetvy a nakrájajte na polovicu kosti. Ďalej musí byť slivka pokrytá kryštálovým cukrom a v tomto stave ponechaná cez noc, aby plody zosilneli a zbavili sa prebytočnej šťavy. V ďalšom kroku umiestnite nádobu s obrobkom na vysoký oheň, priveďte do varu a na strednom ohni varte 5 minút. Stiahneme z ohňa a necháme mierne vychladnúť. Potom ho znovu zapáľte a priveďte k varu. Džem je hotový, môžete ho ešte horúci nalievať do sterilizovaných nádob.
Klasický slivkový lekvár
Budete potrebovať:
- 1 kg sliviek;
- 1 kg kryštálového cukru;
- ½ pohára vody.
Slivky dobre opláchnite, odstráňte listy a semená. Potom nakrájame na plátky, preložíme do pripravenej nádoby, podlejeme cukrom a podlejeme vodou. Všetko premiešajte a nechajte pôsobiť cez noc. Potom by mala byť slivka varená na strednom ohni po dobu 40 minút, pravidelne ju miešať a odoberať. Len čo sirup zhustne a prestane sa rozširovať, džem je možné položiť do zaváracích pohárov.
Slivkový lekvár s čokoládou
Požadované prísady:
- 1 kg sliviek;
- 500 g cukru
- 200 g kakaa alebo čokolády.
Plody dôkladne opláchnite a osušte, zbavte ich semienok a rozdrvte ich v mixéri alebo v mlynčeku na mäso. Pridajte 2/3 cukru (ak používate kakao), povarte slivku na strednom ohni 20 - 25 minút. V tomto čase kombinujte kakao a zvyšný cukor. Ak máte radšej čokoládu, predtým ju najemno najemno podrvte. Do džemu pridáme kakao s cukrom alebo čokoládou, privedieme k varu a za stáleho miešania až do zhustnutia varíme na strednom ohni ďalších 15-20 minút.
Slivkový lekvár v pomalom sporáku
Budete potrebovať:
- 0,5 kg slivky;
- 1/2 oranžovej;
- 400 g cukru.
Nôžom opatrne vyberte semená zo slivky, aby plody samotné zostali čo najviac neporušené. Pomaranč nakrájame na plátky. Na dno vložte slivku a pomaranč do suchej misky na varenie. Podlejeme cukrom a necháme nakysnúť. Podľa chuti môžete pridať akékoľvek korenie. Po 1-1, 5 hodinách nastavte režim „dusenia“a džem duste 40 minút. Keď bude hotový, bude tekutý, ale po konzervácii v bankách zhustne. Slivky v sirupe budú mäkké, ale zachovajú si svoj tvar.
Slivkový lekvár
Požadovaný:
- 1 kg sliviek;
- 1 kg jabĺk;
- 1 kg hrušky;
- 1 kg cukru;
- 500 ml vody.
Ovocie opláchnite, osušte uterákom. Odstráňte semená z bobúľ, ovocie olúpte a zbavte jadier, nakrájajte nadrobno. Vložte do vhodnej nádoby, dolejte vodou a vložte na stredný oheň. Varte za pravidelného miešania, kým plody nie sú jemné. Ďalej pridáme cukor a povaríme ich do mäkka, potom džem dáme do zaváracích pohárov.
