Veľkorysý Masopust dokáže zvedieť aj priaznivcov zdravého životného štýlu okrúhlymi, červenými, prelamovanými palacinkami. Tento týždeň je celý o zlatej dokonalosti, horúcej, horúcej, priamo z panvice a do vašich úst! Hostesky pečú palacinky z droždia a pudingu z pšeničnej a pohánkovej, ovsenej a ražnej múky, aj bez pečenia, podávané s nátierkami a plnkou. Ak ešte nemáte svoj vlastný špeciálny recept na túto pochúťku, skúste piecť najľahšie, na kefíre alebo srvátke.
Je to nevyhnutné
- Palacinky na kefíre
- - 2 poháre nízkotučného kefíru;
- - ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
- - 1 pohár vody;
- - 2 šálky pšeničnej múky;
- - 2 kuracie vajcia;
- - 2 lyžice rastlinného oleja;
- - štipka soli.
- Krémové palacinky so srvátkou
- - 2 poháre srvátky;
- - 2 poháre nízkotučného mlieka;
- - 3 poháre múky;
- - ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
- - 2 kuracie vajcia;
- - 2 lyžice rastlinného oleja;
- - štipka soli.
Inštrukcie
Krok 1
Palacinky na kefíre
Vajcia vopred vyberte, aby mali čas dosiahnuť izbovú teplotu. Varte vodu. Vajcia zľahka rozšľaháme metličkou, vidličkou alebo mixérom, zalejeme kefírom, tenkým prúdom pridáme múku preosiatu so soľou. Ak chcete palacinky podávať so sladkou plnkou, pridajte trochu cukru.
Krok 2
Pridajte sódu do vriacej vody, premiešajte. Nalejte roztok sódy bikarbóny do cesta, premiešajte a nechajte 5 minút odstáť na teplom mieste. Na povrchu cesta by sa mali objaviť bubliny. Ako posledný pridajte do cesta na palacinky rastlinný olej.
Krok 3
Smažte palacinky na dobre vyhriatej liatinovej panvici. Ukážu sa, že sú ľahké a jemné.
Krok 4
Krémové palacinky so srvátkou
Sérum zahrejte na izbovú teplotu. Pridajte soľ, sódu, ak sú palacinky sladké, 2-3 lyžice cukru, mierne rozšľahané vajcia, rastlinný olej. Premiešame a zľahka rozšľaháme mixérom alebo metličkou.
Krok 5
Pridajte preosiatu múku a vypracujte na husté, hladké cesto podobnej konzistencie ako kyslá smotana.
Priveďte mlieko do varu. Nalejte ho tenkým prúdom do cesta na palacinky, nezabudnite ho miešať. Misu s cestom zakryte čistou ľanovou utierkou a nechajte 20-30 minút stáť pri izbovej teplote.
Krok 6
Smažte palacinky na dobre rozohriatej a ťažkej panvici. Pred každou palacinkou zľahka namažte panvicu kúskom masla.
