Čučoriedky sú nenahraditeľným zdrojom vitamínov potrebných pre zdravé videnie. Bohužiaľ, akékoľvek bobule majú tendenciu sa rýchlo kaziť, takže čučoriedkový džem môže byť ideálnou prípravou na zimu.
Klasický čučoriedkový džem
Výhodou tohto džemu je rýchle varenie - varenie trvá presne 5 minút. Je pravda, že celý proces bude trvať trochu viac času, pretože bobule sa musia najskôr umyť a vytriediť.
Požadované prísady:
- 1 kg čučoriedok;
- 700 g cukru.
Príprava:
Než začnete robiť čučoriedkový džem, bobule by sa mali dôkladne umyť, vytriediť a vysušiť. Pripravené čučoriedky dáme do hlbokej nádoby a podlejeme kryštálovým cukrom. V tejto forme musia byť bobule ponechané niekoľko hodín, aby naštartovali šťavu. Preneste súčasné bobule do hrnca a povarte ich na miernom ohni až do varu, plus presne 5 minút. Nalejte hotovú čučoriedkovú pochúťku do sterilizovaných nádob a zatvorte viečka.
Čučoriedkový džem s rumom
Tento džem je určený výhradne pre dospelých, pretože obsahuje alkohol.
Požadované prísady:
- 1 kg čučoriedok;
- 2 lyžice. lyžice rumu;
- 2 lyžice. lyžice vody;
- 300 g cukru.
Príprava:
Pre tento recept by sa mali používať iba zrelé a šťavnaté bobule, inak sa džem ukáže ako bez chuti. Čerstvé čučoriedky umyte, roztriedte a osušte papierovou utierkou. Spracované bobule nalejte do hrnca, prilejte trochu vody, potom čučoriedky zľahka stlačte, aby pustili šťavu.
Hrniec položte na mierny oheň a bobule za stáleho miešania varte do mäkka. Potom na panvicu pridajte cukor - musíte to urobiť v malých dávkach, aby ste neprerušili proces varenia. Čučoriedkovú hmotu povarte ďalších 5-7 minút, potom do nej nalejte rum a panvicu ihneď odstavte z ohňa. Nalejte horúci džem do zaváracích pohárov a zrolujte. Plechovky otočte hore dnom a zabaľte ich do teplej deky.
Nevarený čučoriedkový džem
Ak sa vám nechce dlho stáť pri sporáku a tráviť čas váľaním, môžete si pripraviť čučoriedkový džem, ktorý nevyžaduje tepelné ošetrenie.
Požadované prísady:
- 1 kg čučoriedok;
- 800 g cukru.
Príprava:
Bobule umyjeme, osušíme a vytriedime. V takom prípade by sa malo vyberať iba čerstvé a zrelé ovocie, aby sa zabránilo vniknutiu skazených bobúľ, pretože môžu výrazne znížiť trvanlivosť džemu. Pripravené bobule prechádzame mlynčekom na mäso. Používanie mixéra na tieto účely sa neodporúča, pretože čučoriedky sa zmenia na homogénnu hmotu, ktorá nie je pre tento recept vhodná.
Čučoriedky skrútené cez mlynček na mäso dáme do misy a podlejeme kryštálovým cukrom. Tento recept používa iba 800 g cukru, aby bola džemová chuť prírodná, ale môžete ich pridať viac, ak chcete dezert sladiť. Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte, vložte do sterilizovaných nádob a zatvorte ich viečkami, ktoré by mali byť vopred varené.
