Tvarohový koláč je pomerne uspokojivý dezert s jemnou chuťou a pórovitou textúrou, ktorý sa získava kombináciou jemného nemeckého tvarohového syra a pusinky. Koláč by sa mal piecť pri strednej teplote, aby nedošlo k popraskaniu cesta. Koláč môžete podávať s džemom, čo vám umožní plne oceniť kontrast sladkých a kyslých chutí.
Je to nevyhnutné
- Základné informácie:
- - múka - 200 gramov a ďalšie množstvo na poprášenie formy,
- - maslo (zmäkčené) - 120 gramov plus ďalšie množstvo na vymastenie formy,
- - práškový cukor - 50 gramov,
- - jeden žĺtok,
- - štipka soli.
- Na plnenie:
- - tvaroh - 500 gramov,
- - vajcia - 4 ks,
- - cukor - 160 gramov,
- - jeden citrón,
- - maslo (zmäkčené) - 100 gramov,
- - múka - 50 gramov,
- - džem z jahôd, červených ríbezlí alebo pomaranča.
Inštrukcie
Krok 1
Múku preosejte na čistý stôl v tvare šmýkačky a urobte v strede priehlbinu.
Do priehlbiny vložte zmäkčené maslo (120 gramov).
Pridáme tiež práškový cukor, žĺtok a štipku soli a začneme miesiť cesto.
Krok 2
Z cesta zrolujte guľku a zabaľte ju do potravinovej fólie. Dáme na jednu hodinu do mrazničky.
Po hodine cesto vyvaľkáme valčekom na hrúbku pol centimetra.
Krok 3
Formu namažte maslom a vysypte múkou. Cesto natrieme na dno formy a vidličkou urobíme vpichy, aby sa cesto nenafúklo.
Misku vložíme do rúry a pečieme 10 minút pri 180 stupňoch. Neprinášame to úplne pripravené, pretože o niečo neskôr bude opäť potrebné cesto vložiť do rúry.
Krok 4
500 gramov tvarohového syra pretrieme cez sito, aby neboli hrudky. Syr preložíme do veľkého pohára.
Na 4 vajcia si bielka oddelíme od žĺtkov a bielky odstavíme. Do tvarohového syra pridajte žĺtky a polovicu cukru (80 gramov). Premiešame.
Krok 5
Môj citrón a tri kôry na jemnom strúhadle. Do tvarohovej hmoty pridajte citrónovú kôru.
Pridajte 100 gramov zmäkčeného masla a 50 gramov preosiatej múky. Miešajte dohladka.
Krok 6
Bielky vyšľaháme mixérom na strednej rýchlosti.
Keď sa bielkovinová hmota zväčší, pridajte zvyšný cukor (80 gramov) a pokračujte v šľahaní, kým nedosiahne konzistenciu.
Za občasného miešania jemne pridajte pusinku k tvarohovej hmote.
Krok 7
Keď sú všetky ingrediencie spojené, nalejte pripravený syr do formy tvarohovou plnkou.
Pečieme v rúre 45 minút pri teplote 150 stupňov. Vyberte tortovú formu z rúry a vychladnite.
Nakrájajte na porcie a podávajte s lekvárom.
