Klasický tvarohový koláč je dezert známy svojou jemnou krémovou chuťou. Napriek pochúťke z pochúťky si ju môže pripraviť každá gazdinka.
Klasický recept na tvarohový koláč
Tvarohový koláč je nielen jemný dezert, ale aj veľmi rozmarný. Aby ste sa vyhli nežiaducim výsledkom, je dôležité prísne dodržiavať všetky body pokynov na varenie.
Zloženie:
- 400 g sušienok s pečivom (Yubileinoye sa dobre hodí);
- 100 g masla;
- 800 g krémového syra (tavený syr nebude fungovať);
- 200 - 250 g práškového cukru, v závislosti od preferencií chuti;
- 200 ml. smotana, obsah tuku 30-33%;
- 3 kuracie vajcia;
- 1 štipku kukuričného škrobu
- 1 štipka vanilínu;
- 1 štipku soli.
Pokyny na varenie
-
Mleté cookies rozdrobte. Ručne alebo pomocou valčeka to bude trvať dlho, je lepšie použiť mixér.
Obrázok - V mikrovlnke roztopíme maslo.
- Nalejte olej do rozdrvených cookies, dôkladne premiešajte, priveďte hmotu do homogénneho stavu.
- Na pečenie tvarohového koláča je vhodná štiepaná forma s priemerom 26 cm, ktorú je potrebné pokryť listom pergamenového papiera.
- Vložte sušienky do formy, urobte hustú kôru so stranami. Ak to chcete urobiť, môžete použiť spodnú časť pohára.
- Vonku musíte spodnú časť formy zabaliť fóliou.
-
Vložte tvarohový základ do rúry na 200 stupňov na 10 minút.
Obrázok - Zatiaľ čo sa základ chladí, môžete pripraviť krém. Vložte krémový syr do hlbokej nádoby, pridajte práškový cukor, vanilín, škrob, soľ. Všetko dôkladne premiešajte pomocou lopatky. Mixér nie je možné použiť! To povedie k prasklinám v hotovom tvarohovom koláči.
- Do krémovej hmoty pridáme vajcia.
-
Pridajte smotanu. Dôkladne premiešať.
Obrázok - Nalejte tvarohový krém na tvarohový základ.
- Prvých 10 minút sa tvarohový koláč pečie na 180 stupňov. Potom musí byť dezert ponechaný v rúre ešte 1 hodinu, ale už pri teplote 140 stupňov.
- Tvarohový koláč nie je možné skontrolovať pomocou zápalky. Jediné, čo možno povedať o dokončení procesu varenia, je hustý povrch dezertu so sotva sa chvejúcim stredom. Keď sa jedlo ochladí, náplň bude hustejšia. Tvarohový koláč ihneď nevyberajte z rúry. Lepšie otvorte dvere a nechajte pochúťku postupne vychladnúť.
- Po hodine musí byť tvarohový koláč vybraný z rúry. Nasledujúce 2 hodiny sa ochladí pri izbovej teplote. Neskôr je potrebné dezert poslať do chladničky.
Pred podávaním s čajom by mal byť tvarohový koláč vylúhovaný. Ak je to žiaduce, môže byť zdobené bobuľami, karamelom alebo čokoládou.
Poznámka! Všetky prísady tvarohového koláča by mali mať izbovú teplotu, preto by mali byť z chladničky vybraté 2 hodiny pred zahájením procesu varenia.
Užitočná rada! Klasický tvarohový koláč sa pečie v parnom kúpeli, ale tento recept ho robí zbytočným.
