Len nedávno som sa dozvedel, že Ľvovský tvarohový koláč sa dá pripraviť z tvarohu. Predtým som varila iba klasické tvarohové koláče alebo tvaroh. Ukázalo sa ale, že existuje ešte chutnejšie jedlo z tvarohu! Teraz to pripravíme.
Je to nevyhnutné
- 1. Zrnitý tvaroh - 500 gramov
- 2. Tvaroh v briketách - 500 gramov
- 3. Biely cukor - 180 gramov
- 4. Vajcia C0 - 5 kusov
- 5. Kokosové pyré - 100 gramov
- 6. Kukuričný škrob - 17 gramov
- 7. Maslo 82, 5% - 100 gramov
- 8. Kôra z jedného citróna
- 9. Semená jedného vanilkového struku
- 10. Vlašské orechy - 50 gramov
- 11. Kúsky hrušky - z 2 hrušiek
- 12. Kakao - 2 polievkové lyžice
- 13. Mandľové lupienky - voliteľné
- 14. Hnedý cukor - na ozdobu
Inštrukcie
Krok 1
Najprv musíte získať všetky prísady tak, aby mali izbovú teplotu.
Pripravte formulár. Mám túto klasickú tortovú formu, ktorá je dlhá 25 centimetrov. Formu zakryjeme alobalom a vymastíme olejom.
Môžete použiť štvorcový tvar, ale v klasickej verzii je Ľvovský tvarohový koláč pripravený v tvare koláča. V rovnakej klasickej verzii je tiež tvarohový koláč na vrchu pokrytý čokoládovou polevou.
Krok 2
V miske zmiešajte dva druhy tvarohu, cukor, vajcia, kokosové pyré, škrob, maslo, citrónovú kôru a vanilkové semiačka. Dierujte mixérom pri minimálnej rýchlosti, kým sa hmota úplne nespojí.
Krok 3
Pridáme nasekané orechy a kúsky hrušiek. Stierkou jemne premiešajte.
Zmes rozdelíme na 2 časti. Do jednej pridáme kakao a premiešame.
Krok 4
Rúru predhrejte na 180 stupňov, zhora dole, konvekčne.
Krok 5
V pripravenej forme začnite zmes na tvarohový koláč rozotierať po polievkovej lyžici. Najskôr vanilka, potom čokoláda. Roztierajte, striedajte hmoty, až kým nedôjde obe zmesi.
Povrch tvarohovej panvice vyhladíme stierkou. Navrch posypte mandľovými lupeňmi a hnedým cukrom (je to nevyhnutné, aby sa na vrchole ľvovského tvarohového koláča vytvorila krásna a chutná kôrka).
Krok 6
Náš tvarohový koláč pošleme do predhriatej rúry, pečieme asi 45-50 minút. Po uvarení rúru vypnite, ale nechajte cheesecake vo vnútri rúry, kým úplne nevychladne. To je nevyhnutné na to, aby sa tvarohový koláč stal dokonalou konzistenciou.
Po úplnom vychladnutí vložte tvarohový koláč na noc do chladničky. Tento krok je potrebný na úplnú stabilizáciu tvarohu.
Krok 7
Ráno vyberieme náš tvarohový koláč a vychutnáme si jeho jemnú textúru a mimoriadnu chuť!
