Hrachová polievka je veľmi uspokojivá a chutná, dá sa uvariť aj bez vývaru a bude bohatá. Vďaka hrášku je polievka veľmi bohatá na nenahraditeľné látky a prvky. Bohužiaľ sa nepripravuje často, pretože hrášok je potrebné máčať alebo variť niekoľko hodín. Existuje však spôsob, ako pripraviť toto úžasné jedlo bez akýchkoľvek ďalších problémov a veľmi rýchlo.
Zloženie:
- Vývar 1,5 l. alebo kuracie mäso s kosťou 0,5 kg. (môže byť varené na vode alebo zeleninovom vývare)
- 3-4 stredne veľké zemiaky
- Mrkva 1 stredná
- Cibuľa 1 stredná veľkosť
- Polovica zelených
- Cesnak 2 strúčiky (voliteľné)
- Suchý hrášok pol pohára (ak varíte vo vode, musíte si vziať celý pohár hrášku)
- čierne korenie (hrášok na vývar a mletý podľa chuti)
- Soľ
- Rastlinný rafinovaný olej 2 lyžice
Recept
Cibuľu, mrkvu, cesnak a zemiaky umyjeme a olúpeme. Cibuľu nakrájame na malé kocky, nastrúhame mrkvu, zemiaky nakrájame na stredné kocky, nasekáme cesnak. Moje zelené a nakrájame nadrobno.
Ak chcete vývar rýchlo a bez problémov uvariť, kurča upečte v rúre a vložte do hrnca s vriacou vodou. Po znížení teploty na minimum pridáme soľ, bobkový list a korenie. Upečené kurča nebude peniť a zlepší chuť vývaru.
Ak chcete kurča veľmi rýchlo upiecť, nakrájajte ho na malé kúsky, v horúcej rúre to vydrží 10 minút. Vývar z malých kúskov sa tiež rýchlo uvarí, za pol hodiny je hotový. Táto metóda sa zdá byť zložitá, ale v skutočnosti nie je varenie mäsa po dobu 2 hodín a zachytenie peny o nič menej nepríjemné. Navyše, veľký kus je nepohodlné vytiahnuť a rozdeliť na porcie.
Mäso je možné ľubovoľne vybrať a oddeliť od kosti, do polievky tak pridáte iba mäso. To je pre tých, ktorí nemajú radi kosti v polievke. Uloviť sa dajú aj bobkové listy a korenie.
Hrášok umyjeme vo vode, hrášok vyberieme nie krásny a vyhodíme ho. Vložte do hrnca s vodou, pridajte soľ a pár štipiek sódy bikarbóny. Hrášok bude uvarený so sódou za pol hodinu, práve počas tejto doby bude uvarený vývar.
Ak polievku varíte vo vode, musíte pridať najviac dve štipky sódy a nevypúšťať vodu, v ktorej sa hrášok varil, ale použite ju ako vývar.
Zatiaľ čo varíme hrášok a vývar, musíte cibuľu a mrkvu smažiť na rastlinnom oleji 10 minút, podľa potreby ich premiešať.
Po uvarení hrášku ho scedíme cez cedník a pridáme do vývaru, tam pridáme orestovanú zeleninu a nakrájané zemiaky. Polievku varíme 12-15 minút, kým nebudú zemiaky uvarené, potom pridáme cesnak. Ochutnáme polievku, podľa želania dosolíme a pridáme čierne korenie. Potom pridáme nasekanú zeleň a vypneme oheň.
Polievka je hotová.
