Čínsky zelený čaj Pu'er má veľa prospešných vlastností. Je schopný priaznivo pôsobiť na trávenie, normalizovať krvný tlak, oživiť a dodať silu. Prekvapivo príjemná jemná chuť nenechá nikoho ľahostajným. Čaj Pu-erh vďačí za svoje blahodárne vlastnosti špeciálnej metóde skladovania.
Pitie čaju Pu-erh má najpriaznivejšie účinky. Tento druh čaju sa dodáva v rôznych odrodách, ktoré sa veľmi líšia chuťou a vlastnosťami.
Za starých čias sa s procesom skladovania čaju zaobchádzalo trochu inak ako teraz. Dôvodom bola dlhodobá preprava čajových lístkov zo zberného miesta k spotrebiteľovi. Ale s príchodom cestnej dopravy sa situácia v dodávkach vážne zmenila.
Zhromaždený čaj nemal vlastnosti, vďaka ktorým by sa z neho okamžite stal nápoj. Predtým, ako ľudstvo začalo používať vozidlá, došlo počas prepravy a následného skladovania k fermentačnému procesu čaju. Keď sa teda čaj dostal k spotrebiteľom, bol už pripravený na použitie.
Približne v druhej polovici dvadsiateho storočia sa zvýšil dopyt po Pu'eri a čas, ktorý trvalo, kým sa tovar dostal k spotrebiteľovi, výrazne poklesol. Preto počas obdobia od zberu čaju až po oslovenie spotrebiteľov produkt úplne nedozrel. V 70. rokoch dvadsiateho storočia bola vyvinutá technológia, ktorá umožňovala umelo urýchliť kvasenie.
Zhromaždené čajové lístky sa nahromadili a zaliali vodou. Vo vnútri haldy týmto spôsobom stúpala teplota a proces fermentácie sa výrazne zrýchlil. Takto vznikli dve hlavné odrody čaju Pu-erh. Jedná sa o „surový pu'er“Sheng Pu'er vyrobený jednoduchou technológiou a Shu Pu'er - „varený“, „vynútený“.
V dnešnej dobe mnoho čínskych milovníkov čaju uprednostňuje Pu'er pred všetkými ostatnými odrodami.
