Ochutnali ste niekedy biely čaj a pocítili ste jeho mimoriadnu jemnosť a jemnú chuť? Biely čaj patrí do skupiny polofermentovaných čajov, čo znamená, že čajový púčik alebo čajový list prešiel určitým stupňom spracovania od najľahšieho, ako je to v prípade bielych čajov, a pri kvasení listov až do 80%, ako v prípade žltého alebo oolongového čaju. čaje.
Biely čaj si skutočne vyžaduje oddychový nápoj a zvláštnu náladu. Umožňuje vám rozpustiť sa vo svojej ľahkosti a získať najvyššie potešenie z relaxácie a pokoja. Správne uvarený biely čaj odhaľuje tie najkvalitnejšie stránky svojej chuti a arómy.
Biely čaj sa zberá skoro na jar, pretože by mal byť obzvlášť jemný a zhromažďuje sa iba púčik s dvoma hornými listami. Pri niektorých čajoch sa berie iba oblička pokrytá bielymi vlasmi. Zhromaždené púčiky a listy sa krátko vysušia na slnku a potom sa ihneď vysušia. Takáto na prvý pohľad jednoduchá metóda spracovania v praxi si vyžaduje veľkú zručnosť a osobitný mentálny prístup človeka pracujúceho s čajom.
Počas kvasenia je veľmi dôležité dodržiavať teplotný režim - nízka teplota spôsobí, že čaj bude nevýrazný a príliš vysoká neodhalí prekvapivo jemnú chuť bieleho čaju. Odporúča sa variť biely čaj nie viac ako trikrát, zatiaľ čo teplota vody by nemala prekročiť 80-85 ° C. Pri varení môžete použiť gaiwan s jemným porcelánovým vekom alebo sklenenú čajovú kanvicu. Tieto jedlá rýchlo uvoľňujú teplo, čo umožňuje jemnú chuť jemnej chuti.
Neodporúča sa používať kameninovú čajovú kanvicu. udržuje dobre teplo a môže spôsobiť, že čaj bude silný, zatiaľ čo nálev stratí svoju jemnosť. Lepšie je nerobiť čaj silným, ale variť ho slabší. Nálev udržiavajte najviac jednu minútu a okamžite ho nalievajte do pohárov, aby ste cítili všetky jeho jemnosti.
V lete je lepšie piť biely čaj, dobre chladí a relaxuje, trochu znižuje krvný tlak. Pri prvom uvarení bude nálev veľmi jemný, priehľadný, takmer bez chuti a zanechá hodvábnu chuť, druhý odhalí kvetinové tóny, tretí bude vyzretejší s bohatou chuťou.
