Pečene a uhorky môžu pripraviť neobvyklé jedlá, ktoré môžu urobiť dojem na vašu rodinu alebo hostí. Bez ohľadu na typ pečene (hovädzie, kuracie alebo morčacie) obsahuje užitočné látky, aminokyseliny a bielkoviny potrebné pre ľudskú krv.
Dušená pečeň s kyslou uhorkou
Na prípravu tohto jedla postaveného na neobvyklej kombinácii pečene a nálevu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie (3 - 4 porcie):
- 500 g pečene (hovädzie, kuracie, kačacie, morčacie, husacie);
- 100 g nakladaných uhoriek;
- 100 g cibule;
- 100 g mrkvy;
- 500 ml mlieka;
- 2 lyžice. l. múka;
- zeleninový olej;
- soľ, korenie (podľa vkusu).
Majte na pamäti, že doba varenia bude závisieť od toho, akú pečeň použijete. Kuracie, husacie, morčacie a kačacie mäso sa zvykne pripravovať rýchlejšie. Pečeň pripravená podľa tohto receptu sa ukáže byť veľmi jemná a prakticky sa topí v ústach.
Spočiatku musíte pripraviť pečeň: dôkladne opláchnite, odstráňte filmy a rôzne žily a potom nakrájajte na malé kúsky.
Olúpte a nakrájajte cibuľu, osmažte ju na panvici s rastlinným olejom do zlatista. Medzitým si umyjeme, mrkvu očistíme a nastrúhame, mrkvu pridáme k cibuli, orestujeme.
Okurky opláchnite, nakrájajte a pridajte do panvice, pár minút ich opečte so zvyškom zeleniny. Pečienku dáme na panvicu a za stáleho miešania opekáme, nezabudneme na soľ a korenie. Po 5 minútach je potrebné naliať mlieko tak, aby úplne pokrylo pečeň. Umiestnite veko na panvicu a duste asi 15 minút.
Aby bola miska hustá, musíte pridať múku, ktorá by mala byť vopred vyprážaná bez oleja, až kým nebude zlatá karamelová farba. Ďalej dusíme 10 - 15 minút. Dusená pečeň s kyslou uhorkou je hotová, môže sa podávať horúca s rôznymi prílohami.
Pečeňový šalát s uhorkami
Získava sa lahodný a uspokojujúci šalát z pečene a uhoriek, na ktorého prípravu budete potrebovať:
- 150 kuracích pečienok;
- zelená cibuľa - 1 zväzok;
- čerstvé uhorky - 3-4 ks.;
- vajcia - 3 ks.;
- 1 lyžička. citrónová šťava;
- horčica, omáčka (podľa vkusu);
- zeleninový olej;
- soľ, cukor (podľa chuti).
Kuraciu pečeň povarte v mierne osolenej vode asi 20 minút, ktorú treba namočiť do mlieka na 25-30 minút. Namočenie pečene je nevyhnutné, aby šalát nemal horkú chuť. Potom vypustite vodu a samotnú pečeň osušte.
Opláchnite čerstvé uhorky, ošúpte a nakrájajte na prúžky. V prípade, že máte veľké uhorky so semenami, je lepšie semená odstrániť. Opláchnite zelenú cibuľu a nakrájajte ju najemno. Varte vajcia uvarené natvrdo, potom ich ošúpte a nakrájajte na kocky.
Na šalát je potrebné pripraviť omáčku. V mixéri zmiešajte surový žĺtok, ľubovoľnú sladkokyslú omáčku, citrónovú šťavu, soľ a cukor, rozšľahajte, potom nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. rastlinný olej a znova poraziť. Tak vznikne hustá žltá omáčka, ktorá vyzerá ako bežná majonéza.
Všetky pripravené suroviny dajte do šalátovej misy a dochuťte pripravenou omáčkou. Dobrú chuť!
