Počas chladného obdobia je veľmi dôležité podávať polievky na obed. Zahrejú telo a dodajú silu. Určite mnohí už počuli o náleve, ale nie každý si ho pripravil doma. Príprava tohto prvého kurzu nie je v skutočnosti nič zložitého. Ak máte perličkový jačmeň a pár kyslých uhoriek, potom môžete svoju rodinu ľahko nakŕmiť týmto bohatým aromatickým pokrmom.
Je to nevyhnutné
- - hovädzie mäso (hrudník a / alebo rebrá) - 600 g;
- - perličkový jačmeň - 100-150 g;
- - veľká cibuľa - 1 ks;
- - mrkva - 1 ks.;
- - zemiaky - 3 ks.;
- - malé nakladané uhorky - 2 ks.;
- - bobkový list - 2 ks.;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ;
- - rastlinný olej na vyprážanie.
Inštrukcie
Krok 1
Pred varením perličkový jačmeň aspoň na 2 hodiny namočte do studenej vody. Hovädzie mäso dobre prepláchnite a dajte do hrnca, zalejte 2 litrami vody, priveďte do varu. Hneď ako voda zovrie, odstráňte penu, znížte teplotu na miernu hodnotu a varte s pootvoreným vekom.
Krok 2
30 minút po uvarení nalejte jačmeň do hrnca a varte, kým nebudú uvarené obilniny a mäso. Priemerná celková doba prípravy polievky: 2 hodiny.
Krok 3
Olúpte a opláchnite zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zemiaky nakrájame na pásiky, cibuľu na malé kocky a mrkvu a kyslé uhorky nastrúhame na hrubom strúhadle.
Krok 4
Pol hodiny pred koncom času preložte zemiaky a nastrúhané uhorky do kastróla. Potom vezmite panvicu a nalejte trochu rastlinného oleja. Keď je zohriata, pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ju do priehľadnosti. Pridáme nastrúhanú mrkvu a čierne korenie. Na cibuľke za občasného miešania niekoľko minút restujte. Potom praženicu preložte do hrnca.
Krok 5
Pridajte soľ a bobkový list 10 minút pred koncom varenia. Keď je jedlo hotové, vyberte kastról zo sporáka a nechajte ho 10-15 minút odležať, aby polievka trochu stúpala. Potom ju možno nalievať do hlbokých misiek a podávať s čerstvým chlebom, krutónmi a nasekanými čerstvými bylinkami.
