Ľahká letná polievka s čerstvými bylinkami a pošírovaným vajíčkom sa bude hodiť ku každému menu.
Je to nevyhnutné
- - 200 g kuracieho filé;
- - 200 g zeleného šťavelu;
- - 100 g zeleného špenátu;
- - 100 g zelenej cibule;
- - 4 veci. kuracie vajcia;
- - 5 g žltého kari;
- - 20 g nakladaného zeleného hrášku;
- - 20 ml olivového oleja;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Kuracie filé dobre opláchnite v studenej tečúcej vode, odstráňte prebytočný tuk a žily. Nakrájajte na malé kocky. Vložíme do malého hrnca, podlejeme studenou vodou, trochu posolíme a povaríme pol hodinu. Hotové kuracie filé ochlaďte spolu s vývarom, nalejte do šálky mixéra a dobre prešľahajte. Kuracie filé musí byť úplne nakrájané.
Krok 2
Vezmite špenát a šťavel, dobre opláchnite a osušte. Osušenú zeleň nakrájajte ostrým nožom na malé kúsky. Kurací vývar s nasekanými kuracími filetami zalejte do malého hrnca a dajte na sporák, keď bude vývar opäť vrieť, pridajte špenát, potom šťaveľ. Varíme ešte niekoľko minút, potom vyberieme a ochladíme. Pridajte korenie na kari a všetko premiešajte. Podľa želania pridajte trochu olivového oleja, najlepšie lisovaného za studena.
Krok 3
Kým sa polievka vylúhuje, uvarte kuracie vajcia. Za týmto účelom natiahnite potravinovú fóliu na pohár a rozbite vajíčko. Aby žĺtok zostal neporušený. Zviažte uzol a ponorte do vriacej vody, povarte päť až sedem minút. Opatrne nakrájajte potravinovú fóliu a položte vajíčko na misku s polievkou. Pred podávaním pridajte zelený hrášok.
