S príchodom jari sa môžete nechať rozmaznávať rôznymi lahodnými šalátmi, predjedlami, prvým a druhým chodom pripraveným so šťaveľom. Táto úžasne liečivá rastlina je bohatá na vitamíny a minerály. Preto sa po zimných beriberi odporúča spestriť si stravu. Šťavel polievky sú obzvlášť chutné na pohľad a príjemné na chuť. Okrem toho sú rýchle na prípravu.
Rýchla šťavelová polievka
Olúpanú cibuľu a mrkvu nakrájame na pol krúžky. Dusíme ich na slnečnicovom oleji dve až tri minúty. Do vývaru vložte štyri zemiaky nakrájané na kocky (ak nie sú k dispozícii, nahraďte ich vodou). Dva zväzky šťaveľa nakrájajte na rezance a vložte ich do misky s varenými zemiakmi, potom na panvicu pošlite vyprážanú zeleninu. Dochutíme soľou, korením a korením podľa chuti. Varte ešte jednu až dve minúty, ale nie viac. Podávame rýchlu šťaveľovú polievku s kyslou smotanou a kúskom vajca.
Šťavel polievka s krevetami
Varte a olúpte tristo gramov kreviet. Jedno vajce natvrdo ošúpte.
Nalejte stopäťdesiat mililitrov horúcej vody do misy, uvoľnite tam asi tristo gramov šťaveľa, povarte ich sedem minút. Ochladíme, potom pretrieme cez sitko, posolíme.
Cibuľu, koreň petržlenovej vňate nasekáme nadrobno a opražíme na rastlinnom oleji. Kombinujte ich s nasekanou zelenou cibuľkou, kôprom, čili papričkou (pol šupky), dvoma lyžicami masla. Všetko odstavte asi na päť minút.
Hmotu zelených premiestnite do mixéra, rozšľahajte dohladka, počas šľahania môžete mierne zriediť vriacou vodou.
Pri podávaní na stôl nasypte šťaveľové pyré na tanier, do stredu hmotu zelených a na okraj pozdĺžne nakrájané krevety a kúsky vajec. Šťaviková polievka s krevetami môže byť ozdobená lístkami mäty.
