Ako prvé je zvykom podávať polievky. Čo však v prípade, že sú obvyklé možnosti polievok nudné? Chcel by som uvariť niečo nové, originálne, vynikajúce. Recept na japonskú polievku z bravčového ramena príde na záchranu. Chutné, jednoduché, uspokojujúce a zdravé. Čo ešte potrebujete na plnohodnotné jedlo?
Je to nevyhnutné
- 350 gramov bravčového mäsa
- 2 stredné mrkvy
- 2 stredné cibule
- trochu sójovej omáčky
- 1 liter kuracieho vývaru
- obal na rezance ramen,
- malý zázvor (bez neho),
- 2-3 strúčiky cesnaku
- nejaký muškátový oriešok
- Mleté čierne korenie,
- 3 stopky zelenej cibule.
Inštrukcie
Krok 1
Bravčové mäso dobre umyjeme. Mäso nakrájajte na malé kúsky (môžete ich nakrájať na stredne veľké kúsky - podľa chuti), posypte ich muškátovým orieškom, zázvorom, trochu osoľte a okoreňte mletým čiernym korením. K mäsu pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a posypeme sójovou omáčkou. Bravčové mäso nechajte 15 - 20 minút bokom. Počas tejto doby bude mäso nasýtené korením a počas varenia bude aromatickejšie.
Krok 2
Moja mrkva a jemne tri. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky. Na predhriatej panvici osmažte nakrájanú zeleninu do zlatista. K zelenine pridajte kúsky mäsa marinované v korení. Miešajte a smažte, kým nebude bravčové mäso uvarené. Ak je to potrebné, pridajte do panvice vodu. Keď je mäso jemné, odparte tekutinu.
Krok 3
Zmiešajte liter predvareného kuracieho vývaru a sójovej omáčky. Mali by sme mať tmavý a stredne slaný vývar.
Nalejte vodu do kastróla, trochu osoľte a rezance uvarte.
Krok 4
Polievka je takmer hotová, potom zostáva správne slúžiť miske.
Rezance vložíme do porciovanej misky na polievku, na ktorú natrieme osmažené mäso a zeleninu. Zalejte horúcim kuracím vývarom a podľa želania posypte nakrájanou zelenou cibuľkou a bylinkami.
Japonci najskôr jedia rezance a mäso, po ktorých vypijú vývar.
Príjemné a chutné chvíle.
