Lasagna je tradičné talianske jedlo vyrobené zo špeciálneho druhu plochých cestovín. Prvýkrát začali v Emilia-Romagne piecť lasagne, jedlo varili v rúre na špeciálnych panviciach bez rúčky, pričom striedali vrstvy tenkého cesta s dusením a parmezánom.
Príprava jedla
Na prípravu mäsových lasagní budete potrebovať:
- 250 g listov lasagní;
- 1 kg mletého mäsa;
- 500 g paradajok;
- 300 g tvrdého syra;
- 2 cibule;
- 1 mrkva;
- soľ a korenie podľa chuti.
Pre omáčku:
- 1 liter mlieka;
- 100 g masla;
- 2/3 šálky múky.
Varenie mäsových lasagní
Cibuľu olúpte a nakrájajte nadrobno, tiež nakrájajte cesnak. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky olúpte olúpaním vriacou vodou a potom ich nakrájajte mixérom.
Na rozohriatom rastlinnom oleji osmažte cesnak a cibuľu, potom pridajte do panvice mrkvu, pražte ju 2 - 3 minúty. Vložte mleté mäso do panvice, dochuťte soľou a korením. Na miernom ohni ingrediencie dusíme 15-25 minút. Ďalej pridáme paradajkovú hmotu, povaríme ďalších 10 minút a za občasného miešania plnky do mäsových lasagní.
Varte pláty lasagne tri minúty. Aby sa cesto nelepilo, pridajte do vody 1 lyžicu oleja.
Pripravte omáčku, na toto roztopte maslo, pridajte do nej múku, duste túto zmes 1 minútu. Pridajte mlieko, potom omáčku priveďte do varu za stáleho miešania a dochuťte soľou. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Omáčku varíme, kým nedosiahne konzistenciu tekutej kyslej smotany.
Zapekaciu misu na mäsové lasagne vymastíme rastlinným olejom. Na spodné dáme prvú vrstvu - pláty. Na vrch natrieme polovicu mletého mäsa, mleté mäso zalejeme 1/3 omáčky a posypeme polovicou strúhaného syra. Plnku prikryjeme plátmi, potom rozložíme zvyšok mletého mäsa, zalejeme 1/3 omáčky a posypeme syrom. Nalejte zvyšnú omáčku na vrch lasagní.
Vložte misku do rúry a varte talianske jedlo pri teplote 180 stupňov po dobu 45 minút.
Mäsové lasagne sú pripravené!
