Koláče boli vždy považované za symbol domáceho pohodlia, ich recepty sa dedia z generácie na generáciu. A vynikajúca aróma horúcich mäsových koláčov si vyžaduje rodinný čajový večierok.
Je to nevyhnutné
-
- Pre skúšku:
- mlieko;
- droždie;
- soľ;
- múka;
- vajcia;
- maslo;
- zeleninový olej.
- Na plnenie:
- bravčové mäso;
- zeleninový olej;
- Cibuľa;
- bobkové listy;
- soľ;
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Vymiesime cesto na koláč. Za týmto účelom nalejte jeden pohár teplého mlieka do misy (môžete použiť kyslé mlieko). Rozpustite v ňom 30 gramov čerstvého alebo 1 lyžicu suchého droždia. Pridajte pol lyžičky soli a pol hrnčeka múky.
Krok 2
Hneď ako sa na povrchu mlieka objaví penivý uzáver, rozšľahajte 2 kuracie vajcia, pridajte 50 gramov zmäkčeného masla a 3 lyžice rastlinného oleja, premiešajte.
Krok 3
Za stáleho miesenia cesta pridajte trochu 700 gramov múky. Možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej múky, v tomto prípade sa nechajte viesť výsledkom. Cesto by nemalo byť príliš strmé, ale nemalo by sa lepiť na ruky. Vyformujte to do gule, vložte do misy, zakryte uterákom a odložte na 2 hodiny na teplé miesto. Počas tejto doby musíte cesto trikrát zamiesiť.
Krok 4
Kým sa cesto kysne, pripravte si náplň do koláčov. Za týmto účelom uvarte 400 gramov bravčového mäsa s jednou celou cibuľou a dvoma bobkovými listami. Počas varenia mäsa si jednu jemne nakrájanú cibuľu odložte na rastlinný olej do zlatista.
Krok 5
Hotové mäso trochu ochlaďte, nakrájajte a nakrájajte na kúsky spolu s uvarenou cibuľou. Dodá mäsovej plnke zvláštnu šťavnatosť.
Krok 6
Uvarené mleté mäso vložte do panvice s restovanou cibuľou, premiešajte a všetko spolu duste 5 minút. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Krok 7
Pracovnú plochu namažte rastlinným olejom, rozložte zvýšené cesto, dobre ho miesite 10 minút. Vďaka tomu bude cesto pružnejšie a nadýchanejšie.
Krok 8
Vyvaľkáme a z cesta vytvarujeme dlhé lano. Nakrájajte ho na rovnaké kúsky a rozvaľkajte ich na guľky. Vyrezávajte guľky do tortilly. Ak sa cítite pohodlnejšie, môžete použiť valček. Do stredu každej tortilly dajte pripravenú mäsovú plnku a okraje zalepte.
Krok 9
Na plech poukladáme karbonátky, švom nadol. A nechajte 15 minút dokazovať. V tomto čase predhrejte rúru na 180 stupňov C.
Krok 10
Pečieme koláče 30-40 minút. Hneď ako zhnednú, vyberte ich z rúry a vložte na misku pokrytú uterákom.
