Ak existuje túžba rýchlo a chutne variť, pomôže vám recept na tadžické mäsové koláče. Náklady na jedlo a čas sú minimálne a výsledkom je výdatné a mäsité jedlo s chutnou chrumkavou kôrkou.
Je to nevyhnutné
- - múka - 400 gramov
- - voda - o niečo menej ako bežný pohár
- - vajíčko - 1 kus
- - soľ - podľa chuti
- - mleté mäso - 400 gramov
- - cibuľa - 3-4 kusy
- - zeleň (petržlen, kôpor, koriander) - 1 strapec
- - ľadová voda - 1 pohár
- - soľ, korenie, obľúbené korenie - podľa vkusu
- - cesnak - 2-3 strúčiky (podľa chuti a túžby)
- - zeleninový olej
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr musíte dať pohár vody do mrazničky, neskôr budete potrebovať ľadovú vodu na prípravu náplne.
Krok 2
Vajcia a soľ sa riedia v malom pohári vody (alebo v bežnom, ale nie plnom), rozšľahajte mixérom alebo metličkou dohladka. Po častiach sa pridáva preosiata múka. Elastické cesto sa hnetie. Zroluje sa do gule, zakryje sa vrchnákom alebo fóliou a nechá sa hodinu a pol odpočívať pri izbovej teplote.
Krok 3
Cibuľa je nakrájaná akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Mixér, mlynček na mäso a bežný známy nôž poslúžia. Zelení sú tiež nakrájaní nadrobno. Okrem toho zo zelených plodov nemožno brať iba kôpor a petržlenovú vňať, vhodné sú aj vaše obľúbené korenené bylinky s mierou.
Mleté mäso (varené samostatne alebo zakúpené v obchode) sa zmieša s cibuľou a bylinkami, osolí sa, okorení sa a zmieša sa. Bezprostredne pred rozložením plnky sa do mletého mäsa naleje pohár ľadovej vody a znova sa dôkladne premieša. Ľadová voda udrží náplň pri vyprážaní šťavnatú.
Krok 4
Odpočinuté cesto rozdelíme na niekoľko rovnakých častí. Každú časť vyvaľkáme na čo najtenšiu vrstvu - pri formovaní a vyprážaní koláčov by mleté mäso malo presvitať cez cesto. Každá vrstva je nakrájaná na približne rovnaké obdĺžniky.
Na každom obdĺžniku je na jednu polovicu rozložených pár lyžíc plnky z mletého mäsa. Plnka je pokrytá druhou polovicou obdĺžnika a okraje sú jemne zovreté.
Krok 5
Dobré množstvo rastlinného oleja sa zahrieva na strednom ohni. Koláče sa vyprážajú, až kým na oboch stranách nezhnednú. Hotové koláče sú položené na papierovej utierke, aby sa zbavili prebytočného rastlinného oleja. Hotové koláče sú zdobené zeleňou. Podľa vôle posypeme nasekaným cesnakom a dochutíme.
