Toto jedlo je veľmi vynikajúce, ocenia ho skutoční gurmáni.
Je to nevyhnutné
- Slúži 4:
- - 1 liter vody;
- - 4 hrušky;
- - 100 g špargle;
- - 150 g mangoldu listového;
- - 30 g masla;
- - 100 g nivy;
- - šťava z jedného grapefruitu;
- - 40 ml olivového oleja;
- - 2 lyžičky citrónová šťava;
- - 2, 5 lyžičky hrušková šťava;
- - 35 ml vínneho octu;
- - cukor, soľ podľa chuti.
- Budete tiež potrebovať grilovaciu panvicu.
Inštrukcie
Krok 1
Varte vodu v hrnci, pridajte špargľu, maslo, citrónovú šťavu, cukor a soľ podľa chuti. Varíme 15 minút. Hotovú špargľu vyberte štrbinovou lyžičkou. Nechajte vývar na omáčku.
Krok 2
Mangold opláchnite a osušte. Syr nakrájame nadrobno. Hrušky nakrájame na 4 kúsky, vykrojíme z nich jadrovníky.
Krok 3
Na grilovacej panvici rozohrejeme rastlinný olej. Pripravené hrušky v ňom osmažte z každej strany 1 - 2 minúty.
Krok 4
Na omáčku zmiešajte 100 ml vývaru s hruškovými a grapefruitovými šťavami, olivovým olejom a octom a dochuťte soľou.
Krok 5
Spojte všetky ingrediencie šalátu. Rozdelíme ho na taniere a zalejeme omáčkou.
