Krevety obsahujú omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, jód, zinok, síru, vápnik, draslík, horčík. Výhody tejto pochúťky sú vysoké v bielkovinách, ale s nízkym obsahom tukov a bez sacharidov. Krevety sa odporúčajú zahrnúť do stravy pre tých, ktorí držia diétu. Dajú sa jesť aj nalačno. Mnoho milovníkov piva považuje krevety za najlepšie občerstvenie na penivý nápoj.
Hneď po úlovku sa obyčajné krevety nasypú do obrovských hrncov s vriacou vodou priamo na palubu, varia sa niekoľko minút a až potom sa zmrazia. V obchodoch nájdete krevety v baleniach a podľa hmotnosti. Čísla na vrecku označujú veľkosť (kaliber) krevety. Ak ste videli 90/120, potom máte pred sebou najmenšie krevety, z ktorých od 90 do 120 kusov na kilogram. Kráľovské a tigrie krevety, ktoré sa dovážajú do obchodov v Rusku, na Ukrajine, v Bielorusku a ďalších krajinách bývalého ZSSR, sa najčastejšie pestujú na špeciálnych farmách. Bez ohľadu na veľkosť a pôvod kreviet musíte pamätať na to, že sa varia veľmi rýchlo. Dlhodobé tepelné ošetrenie doslova zabíja všetky živiny a robí mäso bez chuti a odolnosti.
Existujú desiatky spôsobov, ako pripraviť pivné krevety. Môžu byť napríklad vyprážané. Krevety rozmrazené. Predhrejte si panvicu, dajte na ňu malé množstvo kreviet, osolte a počkajte 2-3 minúty. Soľ spôsobí, že krevety sa zrieknu poslednej vody. Potom krevety nalejte do panvice s olivovým olejom alebo slnečnicovým olejom, posypte kôprom a čiernym korením. Varíme 3 - 5 minút, kým krevety nezhnednú. Uvarené vyprážané krevety pred podávaním zalejeme šťavou z polovice citróna.
Krevety sú veľmi chutné, ak sú vyprážané s cesnakom. Nalejte rastlinný olej do horúcej panvice, nalejte 300-400 gramov kreviet v škrupine. Dochutíme soľou a korením. Krevety varíme 1 až 2 minúty. Hoďte krevety a pridajte k nim 2 - 3 strúčiky mletého cesnaku a sušený alebo čerstvý kôpor. Varíme ešte 3 - 4 minúty.
Pred podávaním je lepšie dať vyprážané krevety na pár minút na suchý papierový uterák, aby sa prebytočný olej vstrebal.
Krevety na pivo sa dajú dusiť na rovnakom pive. Nalejte krevety do hrnca, osolte ich, pridajte soľ, korenie, bobkový list, klinčeky, kôpor a petržlenovú vňať. Toto všetko zalejte 1 pohárom ľubovoľného piva a priveďte k varu. Potom znížime teplotu a krevety dusíme 2 - 3 minúty.
Krevety dusené s korením sú veľmi pikantné a korenené. Nalejte potrebné množstvo kreviet do hrnca, pridajte tretinu balíčka masla. Osolíme, pridáme bobkový list, sušené klinčeky, kôpor. Do panvice môžete hodiť citrón jemne nakrájaný spolu s kožou (jeho množstvo závisí od hmotnosti kreviet). Hlavným korením pri tejto metóde varenia je korenie. Okrem obvyklého čierneho korenia pridajte do kreviet aj nejaké pálivé čili alebo pravidelné červené (ostré) korenie. Dusíme 2 - 3 minúty, občas za stáleho miešania. Kombinácia korenia a masla spôsobí, že krevety budú jemné a zároveň pikantné.
Vedeli ste, že ak rozmrazíte 1 kilogram obyčajných kreviet (kaliber 70/90), získate asi 450 gramov. Ak oddelíte hlavy a odstránite škrupinu, zostane vám iba 110 - 140 gramov mäsa.
Lahodné krevety v mikrovlnnej rúre. Táto metóda je dobrá pre tých, ku ktorým prišli hostia nečakane, a nie je čas stáť pri sporáku. Zmrazené krevety vhoďte do cedníka, opláchnite teplou vodou, kým sa všetok ľad neroztopí, nechajte vodu odtekať. Vložte krevety do sklenenej misy, soľ, korenie, pridajte bylinky a trochu masla. Prikryte a mikrovlnkou. Nastavte časovač na 10 minút. Počas varenia kreviet budete mať čas zohnať poháre, naliať pivo a pozvať svojich priateľov k stolu.
