Domáci syr je vynikajúci mliečny výrobok, ktorý si môžete pripraviť aj sami. Existuje obrovské množstvo receptov na syr, ktoré vám môžu pomôcť ušetriť peniaze.
Je to nevyhnutné
- Na výrobu domáceho syra:
- - 1 kg tvarohu;
- - 2 lyžice. l. maslo;
- - 4 lyžice. l. prášok na pečenie;
- - 2 lyžičky jemná soľ;
- - korenie (kôpor, kmín atď.);
- - panvica;
- - mlynček na mäso (strúhadlo).
- Na výrobu kozieho syra:
- - 3 litre kozieho mlieka;
- - 100 g citrónovej šťavy;
- - 2 lyžice. l. soľ;
- - korenie (podľa vkusu);
- - panvica;
- - cedník;
- - gáza.
Inštrukcie
Krok 1
Prejdite čerstvým tvarohom cez mlynček na mäso alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Vložte nastrúhaný tvaroh do hrnca a vložte na sporák. 2 lyžice. l. Rovnomerne rozotrite sódu po povrchu tvarohu.
Krok 2
Hmotu za stáleho miešania uvaríme na miernom ohni. Počas prípravy syra by sa mala objaviť srvátka: hneď ako sa objaví, zakryte panvicu pokrievkou a odstavte ju z ohňa.
Krok 3
Vyberte srvátku a nechajte produkt chvíľu pôsobiť, kým úplne nevychladne. V niektorých prípadoch sa netvorí srvátka, potom je potrebné do tvarohu pridať ďalšie 2 lyžice. l. zvyšnú kuchynskú soľ na predpis a zahrievajte do zhustnutia.
Krok 4
Maslo rozpustite a nalejte do produktu, pridajte soľ na zlepšenie chuti, rovnako ako akékoľvek korenie podľa vášho výberu (kmín, kôpor atď.). Po tom ju opäť vložte do ohňa a varte, kým nezhustne. Pripravenosť syra môžete určiť vytvorením homogénnej hustej hmoty.
Krok 5
Výslednú syrovú hmotu vložte do nádoby vopred vymastenej maslom a odložte na určité miesto na chladné miesto. Po vychladnutí je domáci syr úplne pripravený na konzumáciu.
Krok 6
Na výrobu kozieho syra vložte kozie mlieko do ohňa a zohrievajte ho, kým sa nezačnú objavovať bubliny a mlieko nespení. Potom odstavíme z ohňa a pridáme citrónovú šťavu, ktorá sa podľa receptu používa ako kvas. Citrónová šťava sa používa v nasledujúcom pomere: 1/3 šálky citrónovej šťavy pridajte do 1 litra kozieho mlieka.
Krok 7
Počkajte 10 minút, počas tejto doby by sa mlieko malo pod vplyvom šťavy zraziť. Výsledný produkt preceďte cez niekoľko vrstiev tenkej vrstvy rozloženej v cedníku. Zvyšnú časť syra zaviažte do gázy na uzol a zaveste na odtok cez panvicu.
Krok 8
Vložte syr z plátna do nádoby a podľa chuti dosolte a okoreňte, premiešajte. Syr sa skladuje v chladničke a pred podávaním sa na hodinu vyberie, aby sa získala jedinečná chuť. Kozí syr je ideálny pre ľahké vína, knedle, omáčky, pizzu a všetky druhy občerstvenia.
