Mnoho milovaných, čokoláda je skutočnou lahôdkou pre tých, ktorí majú chuť na sladké. Mliečne, horké, biele, s rôznymi prísadami a náplňami - sortiment čokoládových výrobkov v obchodoch je široký. Lahodnú čokoládu si ale môžete pripraviť aj doma. A čo je dôležité - bude vyrobené z prírodných produktov, bez arómy a stabilizátorov škodlivých pre telo.
Je to nevyhnutné
- Pre domácu čokoládu:
- - 100 g kakaového prášku;
- - 50 g masla;
- - 1 lyžička. kryštálový cukor;
- - 2 lyžice. l. mlieko.
- Pre čokoládu s orechmi:
- - 50 g kakaového prášku;
- - 4 vajcia;
- - ¼ poháre práškového cukru;
- - 2 lyžice. l. koňak;
- - 50 g mliečnej čokolády;
- - 7 lyžice. l. maslo;
- - 50 g orechov.
- Pre klasickú čokoládu:
- - 50 g kakaového masla;
- - 50 g masla;
- - 200 g strúhaných kakaových bôbov;
- - 10 polievkových lyžičiek. l. krém;
- - 8 polievkových lyžičiek. l. práškový cukor.
Inštrukcie
Krok 1
Domáca čokoláda
Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Mlieko zohrejeme na miernom ohni, pridáme cukor a kakaový prášok. Všetko dobre premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky. Zmes zahrejeme bez varu, potom nalejeme rozpustené maslo. Všetky zložky sa zmiešajú a varia sa 2 minúty pri pokojnom varení. Potom pripravenú čokoládu nalejte do plechov na ľad, cukríky, muffiny alebo na plochý plech (čokoládová vrstva by mala mať hrúbku asi centimeter). Ochlaďte a vložte do mrazničky, aby stuhli.
Krok 2
Čokoláda s orechmi
Mliečnu čokoládu nalámte na kúsky, vložte do hrnca, pridajte kakaový prášok, ¼ pohár vody a za stáleho miešania roztopte vo vodnom kúpeli. Potom odstavíme z plameňa, pridáme práškový cukor a miešame dohladka. Bielky opatrne oddelíme od žĺtkov, bielky vložíme do chladničky a žĺtky vyšľaháme dobre biele a nalejeme po malých častiach do čokolády. Potom pridajte koňak, zvlášť rozpustené maslo a posekané jadrá orechov. Všetky suroviny dobre premiešame. Vychladnuté bielky vyšľaháme do nadýchanej hustej peny a jemne spojíme s čokoládou. Formičky namažte zmäkčeným maslom, nalejte do nich pripravenú čokoládu a vložte na noc do chladničky. Na druhý deň vyklopte formičky na mrazenú čokoládu na pripravené jedlo. Kučeravú čokoládu, ktorá zostane na tanieri, podávajte so šľahačkou.
Krok 3
Klasická čokoláda
Kakaové maslo nalámeme na kúsky a rozpustíme vo vodnom kúpeli. Za stáleho miešania postupne pridáme kakaové bôby (ktoré môžu byť nahradené kakaovým práškom), maslo, krupicový cukor a smotana. Znížte teplotu na minimum a všetky prísady duste za stáleho miešania dohladka. Potom odstráňte čokoládu zo sporáka a šľahajte ju mixérom pri nízkych otáčkach 7-10 minút, kým nebude nadýchaná. V takom prípade by mala čokoládová hmota zhustnúť. Potom uvarenú čokoládu preložíme na silikónovú formu a vložíme stuhnúť do chladničky.
