Lagman sa môže podávať ako prvý alebo druhý chod. Tradične sa vyrába z bravčového alebo jahňacieho mäsa.
Je to nevyhnutné
- - 500 g mäsa (bravčové alebo jahňacie)
- - mletý koriander
- - soľ
- - 3 paradajky
- - 1 zemiak
- - 3 strúčiky cesnaku
- - 2 mrkvy
- - zeleninový olej
- - 1 zväzok zelených
- - mletá paprika
- - 1 paprika
Inštrukcie
Krok 1
Mäso, zemiaky, papriku a mrkvu nakrájame na malé kocky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky alebo ich nakrájajte na tenké pol krúžky. Paradajky ošúpte potom, čo ich na niekoľko minút ponoríte do vriacej vody a nastrúhate ich.
Krok 2
Cesnak poriadne nasekáme. Mäso opečieme na rastlinnom oleji do zlatista. Do obsahu panvice pridajte nakrájanú zeleninu a korenie. Zmes priveďte až do varenia na miernom ohni s dvoma pohármi vody.
Krok 3
Rezance uvaríme osobitne. Môžete si ho uvariť sami z múky, vajec a mlieka. Cesto rozvaľkáme na tenkú vrstvu a nakrájame na tenké dlhé prúžky. Rezance uvaríme s mierne osolenou vodou. Spojte rezance a mäsovú zmes niekoľko minút, kým nie sú jemné. Hustú hmotu podľa potreby zriedime vodou.
Krok 4
Pred podávaním ozdobte čerstvými bylinkami. Upozorňujeme, že počas vyprážania sa neodporúča plniť mäso studenou vodou, je lepšie použiť horúcu tekutinu z kanvice.
