Je ťažké vymenovať všetko, z čoho sa dá vyrobiť kuracie mäso. Len z jatočného tela môžete uvariť polievku a pripraviť vynikajúce nugetky, vyprážané krídla a nožičky. Kurnik, šaláty, pečené kuracie mäso - to nie je úplný zoznam jedál z tejto hydiny.
Komplexný obed z jedného jatočného tela - počnúc prvým chodom
Kuracie mäso sa považuje za diétne. Môže sa použiť na prípravu rôznych jedál, od polievky až po koláče. Ak máte iba jedno kurča, môžete si z neho pripraviť skvelú viacchodovú večeru. Najprv by ste mali správne rozrezať jatočné telo.
Odrežte nohy spolu s paličkou, krídlami a oddeľte prsia. Časť jatočného tela s chrbticou a kýlovou kosťou zostala. Ak sa nebojíte cholesterolu a nedržíte diétu, môžete tieto zvyšky z krájania opláchnuť a ihneď uvariť.
Pre tých, ktorí počítajú kalórie a chcú mať štíhlu líniu, je lepšie odrezať chvost, tuk okolo neho a odstrániť pokožku. Tieto časti kurčaťa sú jedny z najviac kalorických častí. Tieto zvyšky z produkcie môžete nakŕmiť psom alebo len tak vyhodiť.
Teraz vložíme kosti bez kože do hrnca s vodou a vložíme ich do ohňa, kým nebude vrieť. Odstráňte penu, urobte malý oheň a hrniec prikryte pokrievkou. Kosti by mali vrieť 40 minút, potom musíte vývar precediť, pridať do nich mäso z kostí a uvariť obľúbenú polievku. Môže to byť kapustová polievka, rezance, boršč a iné druhy bývalého.
Druhé kurzy
Než začnete robiť druhé kurzy, mali by ste prsník pripraviť určitým spôsobom tak, aby sa zmenil na nugetky. Budú vyžadovať:
• prsia jedného kurčaťa;
• 2 lyžice kyslej smotany alebo syrovej omáčky;
• strúhanka;
• korenie pre kuracie mäso;
• soľ;
• zeleninový olej.
Prsia nakrájajte na kúsky pre nugetky. V miske zmiešame kyslú smotanu alebo omáčku, korenie a soľ. Do tejto masy vložíme nasekané kuracie mäso, všetko premiešame a kúsky necháme hodinu marinovať.
Na panvicu nalejte slnečnicový olej a mierne ho prehrejte na ohni. Nalejte sušienky do nádoby, do ktorých z oboch strán vyvaľkajte kuracie nugetky a osmažte ich na panvici pod vekom.
Šikovná večera s jedným kuracím mäsom však nie je len o polievke a nugetkách. Stále máme nohy. Jednu nakrájajte na 2 porcie - predkolenie a stehno. Osolíme ich a ich krídla a opečieme na panvici z oboch strán. Aby proces prebiehal rýchlejšie, položte na vrch žiaruvzdornú dosku a na ňu bremeno (čistý kameň, železná kanvica). Výsledkom je variácia na tému „kurací tabak“.
Ostatné jedlá z diviny
Z kuracieho mäsa sa dá pripraviť oveľa viac chutných jedál. Korpus, umytý a osolený z oboch strán, naplníme varenou dusenou ryžou a pečieme v rúre hodinu a pol. Je lepšie vopred vložiť jatočné telo do kohúta.
Z varených pŕs môžete pripraviť veľa šalátov a kurnik sa stane nádherným pokrmom na slávnostnom stole.
