Kuracie mäso má príjemnú chuť, dobrú stráviteľnosť a pomerne nízky obsah kalórií, najmä ak je varené správne. Jedným z najrýchlejších spôsobov, ako získať vynikajúce kuracie jedlo, je pečenie v rukáve.
Kuracie mäso s pomarančmi a jablkami je veľmi chutné. Na jeho prípravu budete potrebovať: jatočné telo z hydiny, jablko, 3 stredne veľké pomaranče, soľ a korenie podľa chuti, 1/3 citróna.
Kurča musí byť dôkladne očistené od prípadných zvyškov peria, potom umyté zvnútra i zvonka a odstránené od prebytočnej tekutiny handrou. Potom dôkladne potrieme zmesou soli (najlepšie morskej) a čierneho korenia, necháme 10 minút pôsobiť. Medzitým si ošúpte 2 pomaranče a jablko a rozdeľte ich na kolieska. Korpus naplníme týmito plodmi a prišijeme okraje brucha. Kurča nechajte hodinu stáť pri izbovej teplote.
Po stanovenom čase je potrebné vytlačiť šťavu zo zvyšného pomaranča a citrónu, premiešať. Mrholenie pokvapkáme a šťavu trochu vtrieme do kože. Potom vložte korpus do vrecka na pečenie, zalejte zvyšnou šťavou a konce vrecka zviažte uzlom alebo pripevnite špeciálnymi svorkami. Uistite sa, že ste na vrchu vrecka urobili niekoľko prepichnutí, aby sa počas varenia nenafúkli.
Rukáv na pečenie je dobrý, pretože vám umožňuje stráviť oveľa menej času pečením kurčaťa a po takomto varení nebude potrebné rúru a plech na pečenie z výsledného tuku umyť.
Potom vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C a pečieme 40 minút. Po uplynutí tejto doby je vhodné obal rozbiť, aby bola kuracia kôra zhnednutá ďalších 10 - 15 minút. Hotovú hydinu dajte na misu, vyberte plnku a slúžte ako príloha.
V rukáve na pečenie môže byť kura varené priamo so zemiakmi a inou zeleninou. Pre takéto jedlo budete potrebovať nasledujúce produkty: kuracie mäso, 4 zemiaky, 6-8 cherry paradajok, 2 strúčiky cesnaku, 5 malých húb, soľ a čierne korenie, rozmarín, olivový olej.
Kuracie mäso musí byť dôkladne umyté, trochu vysušené a nakrájané na 8 kusov približne rovnakej veľkosti. Zložte do hlbokého pohára. Pridajte k tomu očistené a na niekoľko kusov nakrájané zemiaky, umyté šampiňóny a nasekaný cesnak. Všetko by malo byť soľou a korením, pridajte rozmarín, celé cherry paradajky. Potom obsah pohára polejte trochou olivového oleja a poriadne premiešajte, pričom dávajte pozor, aby ste paradajky nerozdrvili. Nechajte pôsobiť 15 minút pri izbovej teplote.
Do kuracieho mäsa môžete tiež pridať inú zeleninu, napríklad cibuľu, mrkvu, cuketu alebo baklažán. Iba tie musia byť najskôr nakrájané na kúsky.
Po uplynutí stanoveného času by sa kuracie mäso so zeleninou malo vložiť do vrecka na pečenie. Konce zaviažte a stred prepichnite. Dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C na 35 - 45 minút. Hotové jedlo treba vyložiť na rovnú veľkú misu, posypať nasekanou petržlenovou vňaťou a podávať, kým nevychladne. Takto pripravené kuracie mäso je ideálnym zážitkom pre veľké množstvo ľudí.
Kuracie mäso môže byť tiež varené v marináde na kefíre a sójovej omáčke. K tomu budete potrebovať: jatočné telo z kuracieho mäsa, ½ šálky kefíru, 5 polievkových lyžičiek. lyžice sójovej omáčky, 2 cm koreňa zázvoru, 3 strúčiky cesnaku, soľ a čierne korenie podľa chuti, majoránka a kurkuma na špičke noža.
Kurací trup musí byť umytý, vysušený a potretý soľou. Nechajte pôsobiť 10 minút. Medzitým si pripravíme marinádu zmiešaním kefíru, sójovej omáčky, mletého cesnaku, strúhaného zázvoru, kurkumy, čierneho korenia a majoránky. Touto marinádou vtáka namažte a vložte do vrecka na pečenie. Nalejte tam zvyšok marinády. Okraje vrecka zafixujte, vložte do rúry a kura pečte 40 minút pri 200 ° C. Potom vrecko rozbite, nastavte teplotu na 210 ° C a varte do zlatista.
