Zdá sa, že nie je nič jednoduchšie ako varenie mäsa a zemiakov. Ale každá žena v domácnosti si urobí pečienku so svojou osobitnou chuťou, rovnako ako doma. Všetko závisí od tých menších zložiek, ktoré sa pridávajú do misky. Dodávajú osobitý štýl, vďaka ktorému sa pečienky v domácom štýle líšia v každej rodine. Môže sa variť v keramických nádobách na porcie alebo vo veľkom hrnci. Robte to, čo je pre vás momentálne najvýhodnejšie.
Je to nevyhnutné
-
- hovädzia buničina (700 gr);
- zemiaky (1 kg);
- cibuľa (3 kusy);
- múka (1 polievková lyžica. lyžica);
- zeleninový olej;
- paradajková pasta (2 lyžice);
- bobkový list (3 kusy);
- klinčeky (2 kusy);
- čierne korenie (5 kusov);
- mleté čierne a červené korenie;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Hovädzie mäso opláchnite pod studenou vodou. Prezrite si kúsok bližšie a určte, ako sú umiestnené vlákna. Hovädzie mäso nakrájajte na dlhé vlákna, potom sa dobre uvarí a bude mäkké. Mäso preložíme na dosku a nakrájame na kúsky marhule.
Krok 2
Nalejte mleté čierne korenie do polievkovej lyžice, pridajte do nej trochu červenej feferónky. Lyžičkou pretrepte kúsky mäsa. Snažte sa papriku rovnomerne. Hovädzie mäso osolíme a vložíme do igelitového vrecka.
Krok 3
Vložte panvicu s maslom na silný oheň. Keď sa olej zahrieva, na kúsky hovädzieho mäsa pridáme do vrecka pšeničnú múku. Kabelku dobre zaviažte. Mäso zatočte v múke tak, aby sa váľalo zo všetkých strán.
Krok 4
Nalejte mäso z vrecka do vriaceho oleja. Hovädzie rezne opečieme zo všetkých strán dochrumkava. Neznižujte oheň. Pri otáčaní mäsa na panvici dávajte pozor, aby ste nekvapkali vodu z mokrých rúk alebo lopatky, inak by vás mohli horúce postriekané popáliť.
Krok 5
Prepečené mäso preložíme do hlbokého hrnca. V tejto fáze, ak máte v pláne robiť pečienku po častiach, vložte mäso do pripravených keramických hrncov a tam tiež pridajte zvyšok surovín.
Krok 6
Kanvicu vložte do varu. Počas varu nalejte pohár vody do panvice, kde bolo mäso vyprážané. Pridajte paradajkovú pastu. Všetko povaríme vo zvyšnej mäsovej šťave a múke. Výslednú hmotu nalejte do hrnca na mäso. Z čajníka tam nalejte ďalšie dva poháre vriacej vody.
Krok 7
Kastról pevne uzavrite pokrievkou a dajte na dve hodiny na mierny oheň.
Krok 8
Cibuľu olúpte a nakrájajte tak, ako vám vyhovuje. Môžu to byť veľmi malé kúsky cibule, potom sa pri ďalšom varení prakticky rozpustí a nechá svoju arómu na miske. Alebo môžete nakrájať na sektory, potom budú cibuľové prúžky zreteľne viditeľné v horúcom domácom štýle.
Krok 9
Na panvici osmažte cibuľu a po dvoch hodinách pridajte k dusenému mäsu.
Krok 10
Umyté a olúpané zemiaky nakrájajte na dva alebo štyri kúsky. Vložte do hrnca.
Krok 11
Pridáme tam bobkové listy, korenie, klinčeky a dusíme ďalších 30 minút.
Krok 12
Hotové jedlo posypeme čerstvými bylinkami a podávame so zeleninovým šalátom.
