Pečený králik je jedlo, ktoré je vhodné na domácu večeru a na sviatočný stôl. Vďaka kombinácii mäsa a zeleniny sa pečienka javí ako veľmi uspokojivá a chuťovo veľmi neobvyklá.
Je to nevyhnutné
- - jatočné telo králika - 1 ks;
- - cukor - 1 polievková lyžica;
- - soľ, korenie - podľa vkusu;
- - zemiaky - 5 ks;
- - cibuľa - 2 ks;
- - mrkva - 2 ks;
- - kyslá smotana - 2 lyžice;
- - paradajková pasta - 1 polievková lyžica;
- - hrozienka - 1 lyžička;
- - zelené jablko - 1/2 ks;
- - zeleň podľa chuti;
- - slnečnicový olej.
Inštrukcie
Krok 1
Korpus králika dobre umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na veľké kúsky. Každý z kúskov potrieme zmesou soli, cukru a čierneho korenia. Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a na ňom králičie mäso pražíme 10 - 15 minút, pričom by mu mala vzniknúť zlatistá kôrka.
Krok 2
Moju mrkvu ošúpem a nakrájam na kolieska. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky. Zeleninu nakrájajte najemno. Na samostatnej panvici rozohrejte rastlinný olej a zeleninu s bylinkami osmažte asi 7-10 minút. Vložte obsah panvice do misy.
Krok 3
Opláchnite zemiaky, ošúpte ich a nakrájajte na kolieska hrubé 0,7 cm. Podľa potreby pridáme na panvicu olej a zemiaky orestujeme do polovice varenia. Časom to bude trvať štvrť hodiny. Zatiaľ čo sú zemiaky vyprážané, dajte králika a polovicu zeleniny s bylinkami do hlbokého hrnca.
Krok 4
Potom si pripravíme omáčku. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu a paradajkovú pastu, pridajte hrozienka, soľ a korenie podľa chuti a zalejte trochou vody, poriadne premiešajte. Omáčkou zalejeme mäso a zeleninu a dusíme ich na miernom ohni 35 - 40 minút, prípadne podľa potreby podlejeme vodou. Stewpan určite zakryte pokrievkou. Keď je mäso takmer hotové, navrch rozložte zvyšnú zeleninu a zemiaky. Jablká olúpte, nakrájajte na plátky a vložte navrch. Nalejte zvyšnú omáčku do hrnca. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov, presunieme do nej stewpan s výpekom a pečieme ďalších 40-45 minút.
