Pyré polievky sú populárne už dlho. Sú aromatické a jemné. Môžete do nich pridať mäso, huby, syr a akúkoľvek zeleninu. Jedným z jednoduchých receptov je polievka so zemiakmi a kyslou smotanou.
Je to nevyhnutné
- - 500 g kuracieho alebo bravčového mäsa na vývar;
- - 4-5 zemiakov;
- - 3 litre vody;
- - 4 polievkové lyžice kyslá smotana;
- - 2 lyžičky múka;
- - kopa kôpru;
- - 1 mrkva;
- - 3 vajcia;
- - 1 cibuľa;
- - soľ podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Tento recept nevyžaduje drahé prísady a veľa času na prípravu polievky. Jedinou podmienkou je výber zemiakov, ktoré dobre varia. Ak ju nebolo možné nájsť, zelenina sa dá trochu uvariť bez toho, aby sa dostala z vývaru.
Krok 2
Najskôr sa pripraví vývar: mäso, celá mrkva a cibuľa sa dajú do hrnca so studenou vodou. Na vysokom ohni privedieme do varu, potom pomaly povaríme a neustále odstránime penu. Keď je vývar uvarený, zelenina a mäso sa vyberú. Mrkva sa pokrája na prúžky, cibuľa sa vyhodí.
Krok 3
Zemiaky nakrájame na malé kocky a zalejeme vývarom, osolíme, uvaríme do mäkka, aby zmäkli. Aby bola polievka jemná a homogénna, môžete zeleninu rozdrviť drvinou. Potom dajte nasekanú mrkvu a pripravte dresing. Za týmto účelom zmiešajte v hlbokej miske kyslú smotanu a múku, pridajte k nim nasekaný kôpor.
Krok 4
Zálievka sa opatrne vloží do vývaru a dobre sa premieša. Na úplné rozpustenie kyslej smotany a múky sa polievka varí ďalších 10 minút na miernom ohni. V tejto dobe sú vajcia nakrájané na malé kúsky. Keď je polievka s pyré hotová, vypnite oheň a nalejte do panvice vajcia, vložte mäso z vývaru. Ak je to žiaduce, kyslá smotana môže byť nahradená smotanou, na konci varenia pridajte dochucovadlá a korenie pre prvé chody a kôpor môžete nahradiť inými bylinami.
